篠峯 （しのみね）

微発泡の心地よい刺激とともに、メロンやライチのフルーティな香りが広がる。乳酸系の爽やかな酸が味わいを引き締め、亀の尾らしい柔らかな旨味は控えめで軽快。甘味の滞留は短く、キレよく消えていくため、暑い季節にぴったりの清涼感ある一本。

■基本情報
　銘柄：篠峯 Vert 亀の尾 純米 無濾過生原酒
　特定名称：純米
　酒蔵：千代酒造
　酒米：亀の尾
　精製歩合：70％
　酵母：協会6号
　アルコール度数：15度

■テイスト
外観›
　色：ほぼ透明
　濁り：にごり
　粘性：さらさら

香り›
　甘い系：メロン、ライチ、乳酸
　華やか系：フローラル

味わい›
　第一印象：スッキリ
　甘み：［3 ］まろやか
　旨味：［4 ］深み
　酸味：［5 ］フレッシュ、シャープ
　苦味・渋味：［4 ］清々しい
　キレ・切れ味：［4 ］
　ボディ感：［3 ］やや軽め、
　アルコール感：［4 ］ほとんど感じない
　バランス：［4 ］酸が強い

口当たり・喉越し›
　クリア、サラサラ、キレが良い

後味›
　スッキリ、心地よい

総合評価
4.5/5

篠峯　飲み比べ
純米吟醸 ろくまる純米吟醸 雄町純米大吟醸

浅野日本酒店

篠峯　超辛口　大吟醸　一火　山田錦
これはスッキリ辛口！
篠峯だけに少し甘さがあるのかと思いましたけど、
とってもキレの良い辛口ですわ。

篠峯 Azur 山田錦
純米吟醸 無濾過生原酒

日本酒とはほぼ無縁の地からなんとか生還し、早速開栓したのは篠峯Azur♪
田圃ラベルは宇陀市蒲原の農家さん栽培のお米だけを使用したブランドで、奈良旅のマストバイリストに入れていたお酒です😊

久しぶりに日本酒のボトルを傾ける幸せ⋯💞
グラス越しに見える細やかな気泡はたっぷりなのに、含むとシルキーな優しい口当たり。
メロンやマスカットの含み香に柑橘系の酸が重なって、甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。
でも甘みの存在はほんの一瞬、酸だけが濃厚な旨味と調和して、更に深みを増しながら、ゆるやかに苦味でフェードアウト。
繊細なガス感と舌に残る酸の余韻が、重さを和らげ創り出す素敵な一体感✨️
酒母麹にのみ白麹を使って醸したAzur。
その穏やかなクエン酸効果も相まって、いつにも増して日本酒の奥深さと美味しさが、じんわり心に染みた夜でした🌛　

※後半は、まささんのご要望にお応えしてのバリ旅の思い出達🌴
(🍶と無縁過ぎる画像ですみません😅)

3枚目:ウブド＆バリ料理
4枚目:サヌール＆ウルワツ寺院で鑑賞したケチャダンス

篠峯イベント　飲み比べ②

篠峯　純米吟醸　中取り生酒　五割磨き
お米はきたしずくを使っています。

これもジューシー！
こちらの方が更にフルーティでモダンな印象です。
少し甘さもありトロピカルを思わせる旨味❣️
うーん、これは美味いな😋

篠峯イベント　飲み比べ①

篠峯　ろくまる　八反　純米吟醸　無濾過生原酒
とってもジューシー！
でも、しつこくなくて、意外とあっさりしている。
ろくまるは篠峯の裏物扱いみたいですが、
やはりそこは裏物だけに、外れないですね😁

篠峯 雄町 純米吟醸 凛々
中取り無濾過生原酒
赤磐地区瀬戸雄町100%
精米歩合 60%
アルコール分 15度
久しぶりの篠峯、雄町は初めてかな？
非常にシルキーでなめらかな口当たり、微発泡感有り。
芳醇で非常に美味しいです！！
雄町好きの人はオマチストとか？いわれているとか？？
自分は、そうではないけど…
このお酒は雄町の魅力が溢れています。
そして篠峯の特徴か？
和食との親和性が非常に高いですね！
醤油や味噌とのペアリングが甘口にも辛口にも変化して、対応してくれるみたいです。

銀座君嶋屋🍶愛山❤️🏔️🌾飲み比べ🍶

篠峯　夏色無濾過生原酒
山田錦全量使用、協会6号酵母使用とのこと、夏にぴったりな感じです。すっきり切れ味で食中酒として最高ですね。

篠峯 どぶろく

GW明けの奈良の夜♪
こちらも昨年一人旅で訪れたお店の再訪です😊
なら泉勇斎さんでインパクトあるにごり酒をいただいた流れを引き継いで、篠峯のどぶろく✨️

目の前で注がれている時点で、尋常ではない密度の液体であることが伝わってきます。
香りは一切無し、上品に含もうにもなかなか入ってこない😆
旨味はふくよかながら甘味はこれまた一切無く、濁酒とはよく言ったもんだとなんだか感心。
このお店での3杯目、本日2杯目の濃厚過ぎる辛口🍶の攻撃に、最後は完全ノックアウトされたのでした😇