みむろ杉 （みむろすぎ）

個人的に、新酒にごり系ではベスト3の1本　美味すぎる

みむろ杉　Dio Abita　今西酒造(株)
2024.02.10　北茨城のあんこう鍋と

みむろ杉　純米吟醸　山田錦　
無濾過生原酒おりがらみ

ラムネのような香り
飲み口は甘いけど
苦味と酸味もあって
それが絶妙にいいバランス
微炭酸でのどこしよし
みむろ杉はどれも美味しいけど
これは特に飲みやすい

みむろ杉 純米吟醸 山田錦
度数15

ブドウや桃っぽいジューシーさ
適度なシャープさと柔らかい酸味
やっぱりこれが一番好き

みむろ杉 純米大吟醸 酒未来
度数13

味わいが階層が深くそれでいて重たくなく軽い酸味ですっきり
香りはいつものみむろ杉なのですがやや白ワインっぽさが濃い感じ

ずっとのんでみたかった、すぐそばで買えるのに
私個人の表現として、クチコミでイメージしていたのとまったく違うあじわい。
王道かつ厳かで丁寧、上品な酒
確かに水がいいのか、神様の水か
いろいろ呑んでますが、甘辛濃淡ちょうど真ん中ぐらいの感じ
開栓直後の感想で、私はこのお酒すごいと思いました
でも、開栓後の日数経過で1日、2日と味が落ちる印象

備忘録

みむろ杉純米吟醸山田錦おりがらみ生酒
20241123

みむろ杉 Dio Abita
香りはグレープフルーツの様で味わいは甘味が広がり後に絶妙な酸味を感じます。美味しいですね。個人的には結構好きです。

このみむろ杉はダントツ美味しいです。