みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉　菩提酛　山田錦

奈良県産の山田錦100%で、13度の低アルコール。
味わいは、甘さ控えめで辛味を感じるものの、刺激は少ない。
フルーティーさよりも米の香りが膨らむ、旨味が強いタイプです。

前回飲んだみむろ杉がディオアビータだったので、味わいの差は大きいのですが、みむろ杉らしさが変わるわけではなく、美味しい。


テイスティングにはSchwannを使いました。
鼻を近づけた時の最初に感じる香りは、お米のとぎ汁。糠のような香りが最初に来るのに、味わいは繊細で美味い。

丁寧で正しい日本酒の造りが、このボトルに詰まっていますね。

明日の変化が楽しみな、三輪の恵み。

【みむろ杉】
「菩提酛 山田錦」
アルコール分13度
720ml1,980円

【味】
香りも味わいも「みむろ杉」らしい優しい甘旨フルーティ。
「みむろ杉」の中では若干酸味の主張を感じる印象（あくまで相対的な比較なので、決して酸味が強い訳では無い)。
奈良県の酒蔵ならではの、室町時代に奈良県で生み出された「菩提もと」という技法で醸した日本酒シリーズの入門編という位置づけで、価格もリーゾナブル。
入門編というわりには、人気すぎて発売後すぐに市場から消えてしまうのが難点。
それだけ美味しいという証だと思います。

美味しいなあ　絶妙だな

菩提酛　山田錦
軽やかなのにしっかりとした味わいです。
万人受けする素晴らしい１本だと思います。

みむろ杉 菩提酛 山田錦

奈良に脈々と受け継がれている伝統的な醸造技法である“菩提酛造り”で醸した逸品！
発酵容器にサーマルタンク（冷却装置付タンク）を使用した新たな菩提酛シリーズ！

“菩提酛造り”でアルコール度数は13度とかなり軽やかながら、とても豊かな旨味やきめ細やかな酸も感じられ幸せな気分になれる究極の1本。

みむろ杉 菩提もと 奈々露
今回は初めての酒米(山田錦と露葉風の掛け合わせらしい)の飲み比べ
どちらも奈良を代表する蔵元

ほんのりメロンで甘やかな香りと軽いガス感のある口当たり

ファーストアタックはキュッとした甘さ、そこから菩提もとの複雑性のある奥行きのある旨味と軽快な酸味が広がる
フローラルな含み香を伴った余韻
味わいの深さとクリアーさはさすがのバランス

みむろ杉夏純。

昨今入手困難になりつつある銘柄ですね。

夏酒だから香りは控えめですが、すっきりした酸味がある感じでした。

柑橘系の味付けや、真鯛をレモンと塩で食べるのも良いなと思いました

三諸杉 正暦寺 菩提酛 純米

清酒発祥の地である奈良・正暦寺（しょうりゃくじ）に伝わる文献をもとに造られている純米酒！
室町時代の造りを復元した“菩提酛造り”は、日本酒の原点（清酒造りの起源）ともいうべき酒造法で生酛造りのルーツ。
濃醇旨口で飲みごたえがあり、甘み・酸味・コクのバランスが素晴らしい逸品！

精米歩合 70％
アルコール度数 15度

みむろ杉　菩提酛　山田錦

大好きみむろ杉の木桶じゃない菩提酛😍✨
そして王様山田錦👑

みむろ杉はどれも香りは穏やかなのだけれど、いつもよりはっきり香りがある
バナナに乳酸絡んだ好きな香り🍌🍼
舌触りもいつもの綺麗なサラリとした感じより、ややまったり目✨これも好き💕
たおやかな甘みが一番にきて、微量な苦みを纏いながらスルリとキレてくれる🩵
奈々露も美味しかったけど、こちらもめちゃ美味しいっ😋✨✨✨✨てか、好きっ💕

みむろ杉　菩提元　山田錦

香りは割と控えめ。白桃という紹介を見ましたがバカ鼻にはわからず。

飲み口はスッキリで酸がまず来る感じ。苦味はアクセント程度な印象で、旨味のタッチはみむろ杉らしいです。ディオアビータほど軽くなく、木桶菩提元ほど重くない感じ。個人的に丁度良い味わいかなと思いました。甘味もあるけどこちらも全然重くないです。

暑いですけどこれは飲みやすいです。価格的にも購入しやすいし、満足感もある1本。さすがみむろ杉というところ。