みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉　菩提酛　山田錦　
巳年限定酒　KINOTOMI

新年飲み始めの1本はやはりみむろ杉✨
巳年のスタートは、巳年限定酒で縁起担ぎです👍️

適度な乳酸とガス感。
青いメロンのようなジューシーさと柔らかい甘み。
菩提酛の丁寧な造りを思わせる複雑味がありながら、みむろ杉らしい軽やかさは健在です。

縁起の良いお酒をいただいて、今年も楽しい日本酒ライフを送れそうな予感☺️

製造年月2024.12
奈良県 今西酒造 みむろ杉 KINOTOMI

特定名称不明 山田錦 菩提酛造り 原酒
精米歩合不明

alc.13℃

色合い・うっすら黄色味

香り・・グレフル
含み・・すっと

味わい・柑橘系の酸味からの甘み

余韻・・甘みで切れる

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菩提酛造りということで、酸味主体の味わい。
とはいえ甘みもしっかり感じられ、13℃とは思えない飲みごたえ。美味しいです。

三諸杉 辛口純米 切辛
720ml
もらい物

昔ながらの製法、木桶菩提酛のみむろ杉です。
うまいです！！開封時、少し吹きこぼれました。
甘いけど、フルーティーさは少なくスッキリ。軽いカルピスソーダのような発泡感。アルコール度数も13度と飲みやすいので、飲み過ぎ注意。

みむろ杉
純米大吟醸35
高橋活日命に捧ぐ

うますぎる。
苦みや変な味はしない。
山田錦100%

最高な年明けです。
今年もよろしくお願いします🙇

みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 十周年感謝酒

少ピチ→少甘少酸〜

メロン、キレイ、薄い、引っかかりなし

温度上がると甘味↑、＋少少苦

みむろ杉ディオアヴィータ

日本酒好きになってしばらく、雪の茅舎や紀土中心に飲んでいましたが、世の中広いね〜と驚ろかされたのが、このお酒。
あの時の感動、と言うか、ナニコレ？感は忘れられません。

3年ぶりくらいに飲みましたが、旨い！

フルーティ甘旨な日本酒ってどうしても、アルコール感と米本来の旨味が反発する部分があり、飲み終わりにパーフェクトに切れる酒なんてほとんどない（個人の感想です）中、こんなにパーフェクトなバランスのお酒は、他にあるのでしょうか？

・・・って思うような、出来栄え。


進化してるし、やっぱりみむろ杉はすごい。
先日飲んだ木桶菩提酛のおりがらみとは骨太さが違うけど、こんなに雑味のないキレイなお酒で、尚且つ日本酒らしい旨味があるお酒はあるんだろうか？

僕はほぼ初心者みたいなもんなので、新しいお酒を飲むたびに、新しい感動があるんですが、みむろ杉初体験の時の感動が蘇る一杯。

ディオアヴィータは神宿るって意味。
僕にとって、まさに神宿ってる酒です。

2024 46本目

みむろ杉 純米吟醸 山田錦
無濾過生原酒 おりがらみ

精米歩合:60%
アルコール度：13度

封を開けた瞬間に立ち上る泡が
すでに美味しいです。
一口飲むと華やかな発泡感に
ヨーグルトのような爽やかな酸味が
口いっぱいに広がります。
甘味から苦味、渋みとゆっくり
変化しながらも奥行きある旨味で
とても美味しいお酒でした。

みむろ杉　純米大吟醸　酒未来

私が愛してやまない銘柄、それはみむろ杉✨
年内ラスト家飲みのお酒はこれ！と決めていました。

香りは想像よりドライ、若干マスカット。
口に含むと・・辛口という先入観をあっさり覆す、和三盆のような甘さ！
軽やかなのに軽薄でない、甘さがあるのに甘ったるくない、なんとも品のあるバランス感。
酒未来だからなのかわかりませんが、どこか十四代を彷彿とさせる味わい。

原酒で13度、お米に最大限の敬意を払い、アルコール度数を抑えてもしっかり旨味を感じさせてくれる、一貫して美しい日本酒でした✨
やっぱりみむろ杉大好き♪

（購入店舗の冷蔵庫、自宅セラー5度での保管を経て、瓶入れから5ヶ月経っての感想です）