みむろ杉 （みむろすぎ）

🍧★4.2
みむろ杉 夏純 山田錦

みむろ杉 木桶菩提酛 山田錦
仄かな甘い香り、味は山田錦特有のメロン様な甘みがガッと来るけど、すぐに抜ける。キレが良いというやつかもしれない。
個人的な好みとはちょっと違うけど、こういうのもたまに飲むと美味しい。
奈良の酒は次の杯への求心力が高い。

澱（おどり）が残ったままの状態で瓶詰めされておりフレッシュな味わいが特徴の「みむろ杉」の蔵出し限定酒。

日本最古の神社といわれる奈良・三輪の大神（おおみわ）神社のすぐそばに2025年4月に開業したばかりの今西酒造の新しい蔵である「三輪伝承蔵」は、酒造りの仕込み場所と店舗スペースを備えておりバーまで併設している。
日本酒の神様が祀られる大神神社の参道脇で呑む一杯は格別！

みむろ杉　夏吟　山田錦
キリッと冷やして暑い季節にグイグイ行けそうな旨さ。14度と度数は低いですが、しっかりみむろ杉らしい旨みです。

みむろ杉 特別純米辛口

酒造り発祥の地の一つとされる奈良県桜井市の三輪地区で、360年の歴史を持つ今西酒造の「みむろ杉」。

辛口酒ながら香りはバナナのよう。
酸味がありキレもある辛口純米酒。

精米歩合　60%
アルコール度15%

銀座君嶋屋🍶夏酒☀️飲み比べ🍶

フレッシュで爽やかなラムネのような香りが魅力。
飲み口の良さに加え旨味がありしっかりとした味わいの夏酒。

蔵元 今西酒造
アルコール分　14％
原料米　山田錦100％
精米歩合 65％

みむろ杉の菩提酛酒。
菩提酛造りは超自然派なだけに酒造りの難易度はかなり高め。
アルコール度数は13度と軽い。
菩提酛だけに軽やかだが旨味あり。

蔵元　今西酒造
使用米　奈良県産　奈々露
アルコール度　13%

「みむろ杉」は、全て手造りの麹、全量10kgずつの限定給水などこだわりと繊細さが魅力。「三輪山」伏流水。フレッシュな甘味あり。しっかりとしたガス感も心地よく爽やか。

原料米　雄町100％
精米歩合　60％
アルコール度数　13度（原酒）
製造者　今西酒造

みむろ杉　菩提元　奈々露

香りはメロン系？

飲み口は軽やかというより柔らか。甘味より旨味、重いというか深いというか広がりもそこまでなく苦酸でややドライな余韻。
13度なんで軽めなはずなんですが菩提元特有の味わいと旨味が相まってやや飲み疲れるかなという印象。一杯のインパクトとしては全然有り。

開栓数日後に夏純空けたのでより違いは感じました。
奈々露は今後に注目てすかね。