みむろ杉 （みむろすぎ）

料理屋さんで①

ディオ　アビータ
20250416 　花吉辰

みむろ杉

菩提酛　奈々露。
たっぷりな果汁感に少しのビター感でまとまる味わい。酸味とジューシー感も相まって飲みやすく美味しい。
いろんなバランスを実現してしまう素晴らしさ、良い日本酒ですね。

三諸杉　菩提酛　山田錦
無濾過生原酒　三輪伝承蔵誕生祭　記念酒

香りは控えめメロン
口あたりは瑞々しく
甘みと苦味が調和
酸味はわずか
味わいのバランスはさすが

先週のみむろ杉フェスに行ってきました
楽しいひととき
当日注文したお酒が届いたので
冷蔵庫に待機組があるけど
嬉しくて早々に開栓
今日は岐阜で２９度　まだ４月なのに
なので晩ご飯は冷やし中華
暑い日には最高

みむろ杉　菩提酛　奈々露
冷酒。

露葉風と比較して乳酸菌の香りはやや控えめ。
含むとフレッシュな甘旨、と見せかけて飲み終わりには
ゆるやかに酸が引いていきます。
今のところ奈々露は全体的に味が尖っておらず、
穏やかなイメージがありますね。
これから楽しみな酒造好適米です！

みむろ杉　菩提酛　露葉風
無濾過生原酒　おりがらみ

口あたりはシュワシュワで爽快
グレープフルーツのよう酸味と苦味が心地よい
甘みはあまり主張しない
このバランスは好みそのもの
のど越しがよくて
めちゃくちゃ美味しい
杯が進みますね

みむろ杉　Dio Abita ディオアビータ
精米歩合：60%
アルコール分：13度

百貨店のテナントに入っている地酒を多数取り扱う酒屋にて購入。初めて覗いてみたけど品揃え豊富でびっくり！！
みなさんのレポートを参考にしつつ悩んだ挙句のチョイス。
甘い香りに口当たり柔らか、発泡感は控えめながら心地よい米の甘みと風味。後味もさりげなく、どんどん進む。
税込1,810円　アルコール感は全くなく飲みやすさ抜群。

巳年限定酒。
ややバナナ、クリーム風味。飲み飽きないタイプ。
美味いです。今後も定期的に飲んでいきたい。

奈良県桜井市 今西酒造
純米吟醸 ろまんシリーズ 華きゅん
原料米 雄町
精米歩合 60%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 13度
仕込み水 御神体「三輪山」の伏流水