みむろ杉 （みむろすぎ）

13度 軽いと言うべきか
薄いとも感じる,乳酸ラムネ感✨
いまでや銀座より

みむろ杉 菩提もと 露葉風

アルコール度：13度

フレッシュな酸味にフルーティな甘味。
レモンのような爽やかな酸味に
後に残る優しい苦味が
繊細な味わいになっています。
みむろ杉らしいバランスの良い
とても美味しいお酒でした。

みむろ杉 Dio Abita - ディオ アビータ

炭酸強め、それ以外は、う〜ん、、、どうだろ。
みむろ杉のイメージとは異なりました。
冷蔵推奨ですが、常温放置二日目
少しセメ臭出ますが、気の抜けた方が飲めました。
自分にはハマりませんでしたが
好みの問題だと思います。

みむろ杉　菩提酛　露葉風

出張自体はちょっと前に決まってましたが。
自由時間なんてなくてすぐ帰ると思ってました。
でもなんか泊まれることになったので、仕事終わりに大国町の「山中酒の店」さんへ突撃。

品揃えが素晴らしいところとか、倉庫の中に直接入っていけるスタイルとか、接客がそんなによくない(良く言えば媚びない)ところとかも含めて、四谷の鈴傳にちょっと近いものを感じました。

一番奥の倉庫で見つけたみむろ杉を購入、ビジホの部屋でいただいております。13度の低アルコールとあって飲みやすい。味はちゃんとあって、甘味も適度にあっておいしいです。

#残りの1合は明日の帰りの新幹線で

Dio Abita 13%

みむろ杉ひやおろし
奈良の居酒屋で頂きました

みむろ杉　木桶菩提酛　山田錦
日本酒原点ルーツの菩提酛、バナナとメロン香に癒されます。なめらかな口当たりから、吉野杉のニュアンス甘み奥行き。うまい〜、10℃以前は閉じているが10℃以降は香り旨み全開。

みむろ杉　菩提酛　露葉風
13度原酒　1.8L¥3,960円
原酒だけど度数が低く、優しい、柔らかい口当たり。一口目の印象は軽いなぁ…と、でも重ねると甘さがしっかりあり、思ったより酸味は弱め
味がしっかり広がり、ほのかに苦味も。
タイプ柔爽　甘2酸1旨2苦1

菩提酛は、『御酒之日記』という歴史書に記載があるもので　まず、使用米の一部を炊き、よく冷まし、残りの生米の中に埋める。全体を水にひたし、温暖な環境に3日ほど置き、「そやし水」（乳酸水）ができ、米をそやし水から取り出し、蒸して再びそやし水に戻し、麹を加える。1〜2週間ほどで、完成

みむろ杉
純米吟醸

お刺身と
おいし杉

【みむろ杉】
「純米大吟醸　山田錦」
精米歩合50％
アルコール分15度
720ml2,420円

【味】
「みむろ杉」らしい整った甘旨酸のフルーティな日本酒。
純米大吟醸だとよりスッキリ綺麗で上品な飲み心地という印象。
単純に甘フルーティなだけじゃない、甘旨酸のバランスとその奥ゆかしい味わいが素晴らしいです。