澤屋まつもと （さわやまつもと）

澤屋まつもと 守破離 五百万石
やっと守破離に巡り会えました。お店にあったのはこれ一種類だったけど… しかし、今回購入した４本の中で一番安いぞ。 ラベルを見ても精米歩合の表示がないし、純米の文字もなく「日本酒」の表示のみ。でも、アル添の表示も無いしなぁ… と、言うことで混乱しつつも開栓すると、シュツと言う音。穏やかだけど爽やかな良い薫りと共に口に含むと、期待通りの微炭酸でスッキリ爽やかな酸味辛味が綺麗にキレて行く。あ…なんぼても飲めるやつだ。でも我慢して１合強まで。次の日は少し燗をつけてみたら、これ又スッキリと美味しく飲める。ん～、コスパ良いお酒ですね。でも、ここやネット酒販店で純米とか65%精白とかの文字があるのはどこからの情報なんだろう。蔵のHPにも書いてないし… まぁ、美味しければイイか！
720ml 1,200円(税別)
アルコール分15度
T酒店 薬院店にて購入

澤屋まつもと　純米

締は、まつもとをぬる燗で。
馴染み深い、ほっとする味。

【地域】京都府
【使用米】五百万石
【精米歩合】65%
【日本酒度】+7
【酸度】1.3

サウナ？守破離？
こちらはほぼジャケ買いです。
なぜサウナなんだろう？
これってスマホの絵文字？かわいい。
調べてみると京都の酒造さん。京都は好きでよく旅行に行くのでこれは買いです。
動機は不純です。

まずシュワシュワしてる！シュワリです！
ラムネみたいです。美味しい。
美味しくてもったいなくて、全部飲んでしまいそうなところを我慢。
少し置いて。
シュワシュワはちょっと舌に感じるくらいでほぼなくなったけど、軽くてごくごく呑める感じがまた良し。
でも開けた日に飲み切るのがいいかも。もう一本買っとけばよかった。
今日はサバの塩焼きと鬼おろし、茄子のフライ、漬物、スパイスチーズ。
サバの味が口に残ってる頃に含むと素晴らしい。

澤屋まつもと　守破離　五百万石
澤屋まつもとの特徴と言えば、
適度なガスが含まれていて
シャープでドライなテイスト。
もちろん、これもその類で、
やはりいつ飲んでも旨い！

澤屋まつもと 守破離 山田錦
シュポッンと豪快な音。上立ちミルキーウェイ♪
冷酒から、舌に弱シュワシュワと軽快な甘味。軽い感じの果物香。甘･酸･苦が1:1:1でバランスが良いので、味はするけど水のよう。そしてキレがとても良いので杯が進む×2。美味しいです(*´ω`pq゛
お燗、ラップ取って嗅いだら鼻持ってかれました。汗　酸味が立ち、めちゃんこ旨い(o´∀`)b
からの燗冷ましも甘み際立ち旨いという☆彡
普段マリアージュしませんが、冷酒の際はみたらし団子と合いそうな気がします。


次回予告

鼠＋猫＋犬＋白鳥＝「狸、動きます。」

澤屋まつもと 純米

職場近くの焼き鳥屋にて。
想像していたよりクリアな味わい。
料理と合わせるならもう少しパンチが欲しいかも。
次は燗で味わってみたい。

澤谷まつもと　守破離　混醸

澤屋まつもと 守破離 sauna

澤屋まつもと　守破離　ナイス

上積みは苦味が強く甘旨味が全然ない。
しばらく時間おいたら苦味ひいて、アタックに甘味が主張してきてスッと飲める感じに。
さすが守破離、飲みやすく美味しいです！

澤屋まつもと　守破離　五百万石
初日はシュワシュワに微炭酸で、あまりの美味さに4号飲む。
健康診断を挟み2日後に頂く---
シュワシュワ感派薄れるも、酸味よ旨味のバランスが良く
グイグイ飲んでしまう。四号も！
一升瓶、残り役一号‼︎
また明日楽しみます！