澤屋まつもと （さわやまつもと）

守破離　岡本村山田錦　うすにごり　生酒
東京駅はせがわ酒店で購入。
しゅわしゅわ、シャンパン系。すいすいと呑めてしまう。

守破里　五百万石　

澤屋まつもと　守破離　五百万石
昨日、今日と久しぶりの澤屋まつもとを
楽しんでいます。飲み方は常温にて！
初日、2日目とも変わらずシュワシュワ♪
少し温めても好きなテイストです〜。
甘味酸味旨味のバランスが良く、
食中酒としてスイスイ飲めますね！
美味しです。

フレッシュな味わいの澤屋まつもと 守破離。
ペアリングは焼き白子！
お酒が進みます(*´Д｀*)

澤屋まつもと 守破離 岡本村山田錦 うすにごり生酒
通常の山田錦とは違う仕込みになっているんだとか☆グラスに注ぐとピチピチ音が聞こえます♪
旨味しっかり甘さは程々、ガス感があってドライな味わいです(^｡^)
自分の中での守破離は食中酒としてのイメージがあったけどこのお酒は単体でもとても美味しいお酒です。　
レビューを書き終わるころにはだいぶ減ってしまいました笑

花金！折角なのでいいお酒を開栓◎
守破離愛山。瓶詰が昨年３月なのでほぼ一年寝かせての出荷。ゴタゴタの前に醸されてますね( *´艸)
口当たりはグッと愛山的な太めの果実味が広がり、以降、口内から喉元まで微々発泡と軽めの渋み、スッキリとした味わいで切れる(’-’*)♪
いい酒ですね～☆
開栓二日目もバランス良くキレ良く！

色々と問題となってる蔵元さんではありますが……。

今後が気になるところです。

山田錦、精米歩合等不明。

見た目、無色透明。トロリ感やや強いか⁇
香り、米の甘い香りに、少し温度が上がると酢橘のような爽やかな柑橘系、シソ系のハーブの感じもる。

飲み口、みぞれから雪冷えだとピリピリピチピチの微炭酸、甘味は最初は穏やかで、酸味と旨味→軽い渋味、辛味、そして米の甘味で爽やかな酸味とともにフィニッシュ。

みぞれと雪冷えの間でも酸味の強さが変わり、まぁどちらにせよ美味しい。

うーん、味のバランスが素晴らしい。

焼き魚系は柑橘系の要素が絡み合い、相性が良い。

京料理作れるだけの技量が無いのが悔やまれる。

上品な味で美味しく頂けました。

お家騒動に対して口出す資格はありませんが、せめて今後もこのクオリティは保持して欲しいところ。
どうなる事やら……。

澤屋まつもと 守破離 五百万石

no titleです
いろいろ写り込んですいません
あけたての旨味良き発泡感は勿論
2日目以降の梅の様なチェリー感味わった事が無かったです
超フラワリーな香りが鼻に抜ける時、脳内で桜が舞いました


写っているチーズ、「幸」は昨年のチーズアワードのno1でして生乳感たっぷりでおいしかったです
しかし、ペアリング感はイマイチでした
がしかし、のり塩ポテチを合わせるとそりゃもう◎

澤屋まつもと　守破離　五百万石

今日は熱燗でいただくので、ワンお猪口冷やで飲む
シュワっと発泡感を感じ、まるで熟す前の桃にかぶりついたようにフルーティ。
けれど後味はさっぱりしていて、とても美味しい！
人気のある理由が一口で理解できた（紀土飲んだ時と同じ）

熱燗
フルーティさは変わらず、アップルパイを頬張ったように果実み爆発。
だけれど後味はくどくなく、一口一口が楽しい。
後味もさっぱりと感じるので途中で飽きることも無さそう。

最近いわゆる有名展人気どころを飲んでいて感じるのは、やっぱり皆さんが推すだけの理由が一口目からわかる！

値段も安いし、常に置いておきたいなぁ…
（そんな事すると酒浸りになりそうでしないが）