澤屋まつもと （さわやまつもと）

守破離　菖蒲谷　2018 試験醸造。

桃とライチ。わかってるつもりだったけど、予想以上にスキッ！と来た〜^ ^ キリッと酸の効いた辛口ドライ。山田錦の割には軽い入り。同じ守破離でもどちらかと言えば五百万石みたいな口当たり。やっぱ何というか、この手のドライさは守破離と篠峯にしかないと思うんですよねー。ベルベットタッチな喉越しを伴ったドライと言うか。それが好きかどうかは人によると思いますが^^; 他にこのならびに来る銘柄を知ってる人がいたら教えてほしい！未飲だったら絶対買います^ ^

3日目。
4合瓶なのにも少し様子が見たいので、今日は一杯だけ^^; 少し酸が落ち着いたかな？旨味もちょっと乗ってるような。やっぱり好きです^ ^

5日目。
さらに酸は落ち着きました。これくらいでやっと普通のスッキリ系純吟って感じですかね^^; もちろんちゃんと旨いやつ♪ ここに来て、酸に隠れていた軽い熟成感が顔を出しました。2018とはいえ、こういう分かりやすい熟成感は守破離では珍しいと思います。またコレが良い具合に魅力になってます^ ^ 我が家の冷蔵庫にはまだ2016の守破離も2本待機しているので、どんな感じになってるのかますます楽しみです♪

開けてから1週間以上経っちゃったけど
甘ウマでまろやかになって美味しい！
発泡感も僅かに残っていて◎
開封したての味は失念。
でも美味しくて一人でグイグイ飲んでたみたい。

まつもと　守破離　雄町

澤屋まつもと 守破離 五百万石


微発泡が特徴的と聞いていたけど、実際に飲むまて半信半疑だった。火入れなのに？

その通りでした！
バランスのよい甘酸っぱさに微発泡感が重なり、これ完全にラムネやんとなった。
主張しないけど存在感があるのでだいたいの料理に合わせられそう。
温度を結構高くしても発泡感が消えないのは面白い。

澤屋まつもと　守破離　山田錦
1980円

口当たり軽いピチピチ感、あまり派手な感じではないです
ピチピチ感をもちながらまろやかな旨みが一緒にくるような
優しい感じが続いてきますね
ホワッと落ち着いて飲める感じです

もう少し安いといいなあ

澤屋松本

香りがとてもフルーティー。柑橘系かな。開封したての時は、口に入れたときに上顎にほんわか甘さがまとわりつく感じ。含んでいると発泡を少し感じる。さらっと酸味、クールな感じ。日にちが立ってくるとほんわか甘みより酸味が強くなってきた感じがする。クールという表現が一番合っているのかも。

山田錦100％
国産米米麹
アルコール15度

澤屋まつもと　試験醸造　山田錦　岡本村2017
まつもとらしいはんなりと米の力+熟成の
素晴らしさが感じられる絶品酒でした‼️

香りは
・熟れたバナナ
・お米
・ナッツ系の香り
・アルコール少し

めちゃめちゃええ匂いしてます。香りだけで
ポテンシャルが感じられるお酒⤴️菊鷹の
熟成酒とも通じる香りが有りますが、
綺麗で奥深い‼️

味は
・お米水
・甘味
・アボカドの蜂蜜がけのイメージ
・ミネラル
・最後にプラムと酸味

美味い✨これは2035円やったんですが、
倍は取れるお酒ですよ⤴️ultlaでは
3500円ですから、同等の価値は有りそう❗️
ただし器は選びます。一枚目写真の
ワイングラスがベスト❗️
他は一歩劣ります。

今回は偶然酒屋さんで蔵出ししてから更に
1年熟成されたものが手に入りました‼️
巡り合いに感謝です。

4枚は春をお届け。タンポポが咲き始めてます。
皆様辛い日々を過ごされているかと思いますが、
なんとか乗り越えましょう✊春はすぐそこです✨

ドライでジューシーな五百万石。
コスパ最高で常備酒に最適。

フルーティな香り。
微発泡。雄町特有の濃い甘みと、酸が絡み合って。
奥から辛めで綺麗にスッキリとした後口。

澤屋まつもと 守破離（しゅはり） 純米大吟醸 山田錦

注ぐとグラスの中に細かい微炭酸の泡が見え、含むと舌に爽やか。
控えめな香り、控えめな味？、後口はスッとキレる。
自己主張しない上品な味わいです。
口が慣れてきたのかもしれないが、3日目ぐらいから味が濃くなってきてきた。

庭の梅が近年になくきれいに咲きだした。桜切るバカ・梅切らぬバカといわれるが、昨年から手をかけた甲斐が有ったかなと。

使用米 兵庫県産東条地区 山田錦 100％
精米歩合 50％
ALC度数 15度
1800ml　 3,960円 (税込)