澤屋まつもと （さわやまつもと）

久しぶりに松本の守破離。酒米をブレンドして醸す意欲的な仕立て。スッキリとして甘味、酸味とも絶妙なバランス。食中酒でありながら、酒としても楽しめる呑み口。わずかな炭酸味が呑みを誘うのか？

澤屋まつもと　守破離　山田錦

勢いよく開栓、しぶきを浴びる
シュワシュワ→小甘旨、酸→小苦

甘さ控えめドライ

スッキリとても飲みやすい

温度上がると苦味少し↑

燗酒にするとふっくらマイルドに、スッキリ感は変わらず、甘み↑、−苦味

（２日目）甘み少し↑

京都で飲む澤屋まつもと。
好きな日本酒の１つですが、また一段と美味しく感じます。

ほんのりガス感、ミドルはまるで水のようにさわやか、フルーツ感はなし、後はスッキリ、グビグビ飲んでしまうから注意

今更ですが、澤屋まつもとの守破離SAUNAを開栓。
ラムネ系。夏酒で軽めの設計。風呂上がりに良い感じ。普通にうまい。

備忘録

守破離　五百万石

うまい！微炭酸で開け方シャワッときました
爽やかでドライだけど、米の旨みはしっかり味わえます、
あぶらものとの相性良さそう

澤屋まつもと 守破離 五百万石

気になっていた澤屋まつもと、やっと呑めました。
火入れなのに、このガス感！？と、ビックリしました。開けたては微炭酸ぐらいキますね。その後に爽やかな酸味が来てから、米の旨味がグンと伸びますね。ドライテイストで絶妙な味わい。。。 こ〜れが、から揚げにベストマッチなもので、スイッスイいけちゃうんですよね。脂をキレ〜イに流してくれるので、から揚げとコレが止まりません。。。料理全般合うので、 食中酒としてとても優秀ですね。開けて4日と持ちませんでした笑 次は一升瓶ですね♪

2020 夏のおもひで。

ある夏の日
物凄く果物が食べたくなり
果物を買いに出掛けた

なのにケーキを買っちゃって
日本酒も呑んじゃうゾ

丸ごと桃ケーキ ＆ スイカのようなイチゴムース

澤屋まつもと 混醸

守破離　五百万石
開栓のポンっ！の時点で期待裏切らないしゅわうまみ。
しっかりした味わいもあり、アテなしでガンガン。