澤屋まつもと （さわやまつもと）

澤屋まつもと 守破離 愛山 2020
王冠を抜くと、ポンッと良い音と華やかな良い薫り。
口に含むと微炭酸のシュワ感と酸味苦味辛味からの旨味と甘味。愛山は自分には味が濃い過ぎるのがあるんで構えてたんだけど、ちょっと拍子抜けの爽やかさでした。二日、三日目と甘味が増して来たんで、最後にレンチンで燗をつけてみたら、酸が立ちすぎて酸っぱくなりました。おまけに泡までブクブクと湧いてビックリ！ こりゃ、冷やして飲むお酒ですね。
720ml 1,900円(税別)
愛山100%、アルコール分14度
博多のT酒店本店にて購入

澤屋まつもと　守破離　雄町100％
al.15％

京都錦市場で、購入したお酒の1本目。
とてもキレイな飲み口から始まり、ふんわり味が広がる感じです。
ドンドン飲んでしまう重くない味わい。

若干ガスを含んでいて、爽快感もあって大変いいです！

山田錦もあるので、楽しみです。

澤屋まつもと 守破離 純米 五百万石

精米歩合:65%
アルコール度：16度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
軽い口当たりで酸味の後に柔らかな甘味
と苦味がスッキリキレていきます。
さっぱりした飲み心地で幅広い
料理に合わせられる
とても美味しいお酒でした。

澄→旨→酸。薄みなくスッと入る。旨口全面推しじゃないところが好き。ラベル横に「守破離」の文字。充分伝統的と思うが。キッチンドランクで7品目作った。自己ベスト記録！

澤屋まつもと　守破離　五百万石
ちょー久しぶりのご対面😙
好きな銘柄の一つですけど、
以前ほどの衝撃が無いというかね。

以前は少しガス感があって、
シャープでドライな印象ですけどね。
今回はそこまでは！って印象です。
まあ、色々とお家騒動もあったし、
月日も経っているから、当然ながら味も変わるか🤣

今日の角打ちレビューはここまで☑️
この後はまたキリ番のレビューなので、
後ほど家飲みでね。
とはいえ、帰りが遅いから朝方のレビューに
なるとは思いますけど😅

2025/11/30 酒商 田尻本店
澤屋まつもと 守破離 五百万石 1540円

澤屋まつもと守破離
酒米 五百万石、ちょい辛口、微炭酸
さっぱりしており、鰤の刺身、鰤しゃぶ、照り焼きをあてに呑みました。脂の乗った鰤に非常に合う。
オイリーな濃い味にも合うお酒で、飲み過ぎてしまいそうな味で、飲み込んだ時に最後に抜ける香りが秀逸です。

澤屋まつもと守破離 山田錦

宇都宮の和食屋さんにて♪
どれどれ栃木の地酒は何があるかな？とメニューを見たら、「本日のお得なお酒お一人様一杯まで」が守破離の山田錦だったので、そう言えば京都も飲みたかったんだよねと注文😙

開栓したてでグラスの気泡が美しい✨
フレッシュピチピチな口当たり。
品のある甘酸、綺麗な旨味に癒されます。
ほのかな苦味も私の好みのタイプ💞
栃木で京都🍶、旅するSAKEは楽しいです😊

澤屋まつもと　守破離　山田錦

郡山市は泉谷酒店さんで購入。
まつもとさんらしく栓を抜けばポンッと景気のいい音、そそげばシュワシュワ。
甘み酸味のバランスよし、その後の苦味辛味は感じない。
なんと言うか完成度高いです。
5千円近いお値段ですが、その価値あり。

まつもと　守破離

豊国屋