Passage （ぱさーじゅ）

2970

2026 0727
☆☆☆☆☆

越後伝衛門
BITTER END
PASSAGE パサージュ

軟水山廃
槽しぼり
アルコール16%

株式会社 越後伝衛門
新潟県 新潟市

製造年月不明(でも多分2025年
PASSAGE 実験名DEN'EN
軟水山廃　樽しぼり　無濾過

株式会社越後伝衛門(新潟市北区)

アルコール分：14.5度

島根酵母を単独使用した、ちょっぴり神聖なお味、伝縁…縁は伝う。
だそうです。



前回「PASSAGE 実験名SANS SUN」をも頂いてますが
こちらもなかなか謎な日本酒です。見たことないお酒でございます。
試験酒のようですがラベルにある、桃、ライチ、神隠し？？？

(自身の日本酒カウンター344番目となるお酒)


商品名：Passage DEN'EN（デンエン）
生産者：越後伝衛門
生産地：新潟 / 新潟市
酒米：出羽の里
特定名称：非公開
アルコール度数：14.5％
保存方法：要冷蔵

https://niigata-hasegawaya.com/products/passage-denen

越後伝衛門　PASSAGE　DEN’EN(デンエン) 　無濾過生

製造年月不明(でも多分2025年
PASSAGE 実験名SANS SUN
軟水山廃　樽しぼり　無濾過

株式会社越後伝衛門(新潟市北区)

アルコール分：14.5度
原材料名：米(出羽燦々)米麹(国産米)
精米歩合：こちらも不明…

なかなか謎な日本酒です。見たことないお酒でございます。
試験酒のようですがラベルにあるグレープフルーツのような味わい…う〜ん、私には感じませんでした。
うちのかみさんにはうけてました。

(自身の日本酒カウンター335番目となるお酒)

気になった方はこちら…新潟 長谷川屋さんのページで
https://niigata-hasegawaya.com/products/passage-sans-sun

2025 0716
☆☆☆☆

越後伝衛門（えちごでんえもん）

FLAT EARTH

アルコール14%
原酒
扁平精米

株式会社 伝衛門
新潟県 新潟市 北区

2024 1228
☆☆☆☆☆

Low High Who

Passage

Low : 低アルコール、低アミノ酸、低温長期醪
High : 高温山廃、高温麹法
Who : 加藤晃葵（下等高貴、Low-High）
アルコール14%
原酒

株式会社 越後伝衛門
新潟県 新潟市

濃くない甘くない若干の酸味。
飲み飽きしない最高な酒。
新しい淡麗辛口に期待。