ハイネ -高嶺- （はいね）

昨夜でニイガタ夏の陣は終わりでしたが…


まくらさんから要請？
　つか！越後伝衛門さんですから😤


　【高貴な晃葵】

口に含むとマジガチガス爆発d=(^o^)=b
　フレッシュなマスカット香と酸味の味わいが今年は大人しく、ヨーグルトテイストな乳酸が⤴️大人を演出してます✨

少しずつ口に含むと、まるで一粒ずつ完熟マスカットを味わってる感覚に(*´∀｀*)ﾎﾟｯ
　伝衛門さん史上ナンバー１な甘旨な味わいが強い１本に私は感じました(o^-')b !


混ぜ混ぜ🎵

渋味を伴ったグレープ…
　含み香が半端なく、私のストライクゾーンに突き刺さります(*/□＼*)ｲﾔ~ﾝ

渋味、苦味…
　ネガティブなとこをポジティブに演出するマジック( ﾟдﾟ)ﾊｯ!

意識して出来たら天下を？取れちゃうでしょうね😌


ヌクいの(^_-)

酸っぺぇ～(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
　山廃はこれくらいヤンチャぢゃないと😝

含み香に、晃葵君らしい葡萄の皮の渋味を感じました😚
　そして渋味から辛味に変わる余韻を楽しんでると、ラストは旨酸に変わります☺️

これこそモダン山廃！
　私はそう思いたいです(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

㈱越後伝衛門(新潟県 新潟市 北区) 越後伝衛門 高嶺(ハイネ) 別注ワガガマ贅沢搾り 無圧中取り直汲み無濾過生原酒
精米歩合：75% アル度：14.5度 酒度：ー 酸度：ー 米：たかね錦
7/4(金)感想、香りは酸味が強く感じる。味は甘さ程よく、酸味が強い。味は濃く、フレッシュで柑橘系で、程良い苦みが良いアクセントとなっている。最後に少し甘さが残る感があるよう思われた。余韻が楽しめるおいしいお酒。

越後伝衛門　ハイネｰ高嶺ｰ
お米はたかね錦を使っています。

ここの蔵も毎回毎回色々とやりますねぇ🤭
スペックは純米大吟醸扱いらしいです。
しかも、高温山廃なんですって😆

高温山廃だけど意外とフルーティなのね。
花酵母じゃないけど花酵母を使った様な
ふんわりとした味わいです。