まんさくの花 （まんさくのはな）

今日は華金なので、少し前に買っておいたこちらを開栓！

自分的には例のごとくうすにごりシリーズです。

炭酸強めの
そこまで甘くない
カルピスソーダですかね。
以上。

よく言うと皆さん好きそうなテイスト。
悪く言うとうすにごりにありがちなテイスト。

酒タイムでは甘シュワは高得点なので
それなりにみなさん好きそうな感じではありますが…

ここ数年、ほぼうすにごり系ばかり飲み漁ってる自分的には、上記の印象でした。

ほろ苦とかはほぼないんですが、そこまで濃ゆくはないので、それなりに食事には合わせやすい感じです。

生ハムにクリームチーズと相性バッチリでした。
てか、そんなテイストのお酒なんで、イメージつきやすいとおもいます。

強炭酸がどれくらいでなくなっていくのかを
毎日飲みながら、他酒の変化具合と比べてみたいと思います。

ちなみにみむろ杉の木桶菩提もとは、3日目が一番バランスよかったですが、4日目には炭酸ほぼ無しになりました。
飲み頃とか、おりの混ぜ具合とか、温度とか、器とか、
合わせる食事とかによって、全く別物になるので、
他人の短い評価だけでは読み解けない難しさがありますね。

まんさくの花
微炭酸の美味しい日本酒
分類:純米大吟醸 生原酒
原料米:サキホコレ100%
精米歩合:50%
日本酒度:-24
酸度:1.5
酵母:AKITA雪国酵母UT-1

び(っくりするほど強)炭酸の美味しい日本酒です。名前に異議あり！！
冷蔵庫でキンキンに冷やしても開栓に5分ほどかかりました。絶対微じゃないです笑
炭酸の強弱に関わらず、美味しい日本酒という名前に偽りは有りませんけど！

肝心の味わいは爽快なスパークリング日本酒でした。
香りは甘く、熟れたメロンとリンゴを彷彿とさせます。
口に含むとサイダーのような強い気泡のきめ細やかな炭酸がシュワシュワと広がります。甘さは果実というより、米由来のダイレクトな糖分を感じます。酸味は控えめでヨーグルト感が有りますね。余韻は短く、ほろ苦さを感じさせつつ残り続ける炭酸と共にシュワシュワとキレていきます。

2日目のみぞれ酒が美味しいとの事で半分残して凍らせてみました。キンッキンに冷えてるのに、しっかりしたお米の甘味、旨味を感じます。日本酒シャーベットですね。こちらもまた爽快で美味！あっという間に完飲してしまいました。

純米吟醸　一度火入れ　原酒　まんさくの花　MK-X
ヨーグルト感強め。

まんさくの花、美味しいです！大好きです！！酒米の
愛山で作られたお酒はみんな美味しいので、これも買いたくなる、飲みたくなる要因です。

まんさくの花
愛山酒 純米大吟醸生原酒
分類:純米大吟醸 生原酒
原料米:兵庫県産愛山100%
精米歩合:50%
日本酒度:±0
酸度:1.4
アミノ酸度:0.9
酵母:M310

酒タイムにいらっしゃる方々は酵母と酒米の名前と性質って暗記しているんですかね？意識して飲み始めたのが最近なので、漠然とコレ美味いなーコレ苦手だなーと飲んでいたのですが、調べてみると奥が深すぎて底なし沼にハマったようです。
M310はカプロン酸エチルを多く生成して酸が少ない酵母との事。

香りは薄く上品な吟醸香。口に含むと僅かなガス感と共にクリアな米の甘さが広がります。酸味が控えめなので日本酒度±0とは思えない糖分の甘さを感じます。甘みの奥に隠れてメロンの味わいも見え隠れ。苦味が強く山菜の芽吹のようなほろ苦さと渋みでじわりとキレます。特徴的な苦味で春の味わいを感じますね。ふきのとうの天ぷらを食べたくなりました。

酸味が極端に少ないタイプなので、果実感は無いですがダイレクトに米の甘味と旨味を感じられるお酒でした。美味！

まんさくの花 純米 あきた酒こまち
26/1/17購入→1/24開封→1/29完飲

あまり立たないですけれど、少し酸も感じる柑橘様の上立ち。
手前に酸、キレのようなシャープさを感じますけれど、米が持つ甘みが後から包みこんでバランスを取るようなイメージですわ。

ボディに酸を感じる現代調テイストで、鶏軟骨揚げと合わせると油と調和していい感じになりましたわ🐓
日を置くとスッキリとしていくものの、米の味わいを奥の方からじわりと感じて、バランスが保たれ🙆‍♀️でしたわね！

フルーティーとではないけど米の甘みのあるお酒。キリッとした辛さを求めるとちょっと違うかも。

純米大吟醸　生原酒　まんさくの花　微炭酸の美味しい日本酒

今日入荷したばかり‼️と言われて即購入😆
大好きなまんさくの花の微炭酸🩷秋田のブランド米サキホコレ100%❣️
少しヨーグルトっぽさも感じる穏やかな酸と甘み、微炭酸とは言うものの凄いシュワシュワで、開栓するのに５分位はかかりました😳美味しくて今日飲み切ってしまいそうです😂

まんさくの花
槽しずく
分類:純米吟醸 生原酒
原料米:秋田酒こまち100%
精米歩合:55%
日本酒度:+1.0
酸度:1.7
アミノ酸度:0.8
酵母:協会9号

日本酒を探して新規店舗開拓の店主さんに激推しされた物。まんさくの花を探しに行ったら丁度見つけてオススメされたので運命のマッチングでした笑

味の方は刺身にとても良く合う食中酒として満点のお酒でした。
料理を邪魔しないあっさりした吟醸香、口に含むとフルーティなブドウの仄かな甘さと、ピリピリとした爽やかな舌への刺激に強めの酸味がさらにスッキリさせてくれます。サラサラとした口触りがまた良いですね。余韻はスっとグレープフルーツ系の癖のない苦味と共に短くキレます。

アルコールの臭さも感じないし、甘みも上品で限りなく飲みやすいですね。軽めのボディですが食中酒としてはとても完成度が高いです。純米吟醸としては非常にレベルが高く美味。オススメしてくれた店主さんに感謝ですね。

まんさくの花　ダイヤモンドドロップ