出羽鶴 （でわつる）

出羽鶴　純米　山田錦60
食中酒を意識して作っているようですが、
山田錦の旨味が強過ぎるような味わい。
薄味の料理では負けてしまいますね。
旨味は強いけど全体的には穏やかで、
優しいお酒といった印象ですね。

ヨーグルト。
いい酸味。美味しわぁ。
UT-1酵母

出羽鶴 純米大吟醸
20210928

秋田旬吟醸2021 ＃28 出羽鶴　純米大吟醸

出羽鶴　純米大吟醸　飛翔の舞

蓋開けから良い香り。この時点でもう美味いの確定。
純米大吟醸ですからサラッとくいっとは当たり前。
その先に期待をするのですが、フンワリと甘味と
コクも感じて香りも強すぎないので料理にもばっちり合います。
あら、嫁さん味噌汁と合うとか。
秋田の実家から送られてきたハタハタのオツマミてサイコーでした。

純米吟醸　出羽鶴。

スーパーでおしゃれなラベルの出羽鶴を見かけたので買ってみました
口当たりはお米の味を感じますがキレが良く、やはり美味しいですね

クラムボン 純米吟醸。
発泡感がありのフレッシュフルーティー系。

出羽鶴　純米吟醸　クラムボン。
このお酒に出会えたことに感謝を。
今まで飲んできた日本酒の中でも文句なしに最高級です。
発泡感、甘み、香り、すべてのバランスが優れており、暑くなり始めたこの時期にもってこいです。
亜麻猫やNo.6が好きな方には特におすすめです。

という事でこの日は、飲み放題の半分近くが
秋田旬吟醸2020でした。
他の県も飲みたいなぁ。
まぁ、安く飲ませて頂いているので
贅沢は言えませんね。

次は出羽鶴の純米大吟醸です。
お米は秋田酒こまちで精米歩合45%と高スペック。
秋田旬吟醸2020のスペックに吟醸以外の縛りは
無かったと思いますが、45%とは凄いですね。

味わいですが、フルーティかつジューシー。
どうもこのお酒、鑑評会に出品したお酒らしい。
コロナの影響で結審が行われなかったという事で、
秋田旬吟醸2020用に瓶詰めしたとか。
鑑評会に出品するぐらいのお酒だから
高スペックだったんですね。

秋田旬吟醸2020は蔵それぞれの想いが
詰まったお酒。
今年も2021バージョンを出すみたいです。
フルセット30本で50000円！
ふるさと納税とかなら買っても良いんだけどなぁ。