松の司 （まつのつかさ）

松の司 生酛 純米酒

なんと言いますか、いい意味で特徴のないお酒ですね。

スッキリとした綺麗な味わいの日本酒なのだが、決してクリアで繊細という訳でも無く、生酛らしいふくよかな米の旨みと乳酸系の香りを感じるのだが、風味が強すぎないので飲み易い。

このバランスが素晴らしく、非常に丁寧に造っていることが推察できます。

キャラ立ちしているお酒では無いので、そこまで人気の銘柄では無いですが、とてもクオリティが高く、何より美味しいので、飲み飽きせずに毎晩楽しめるようなお酒じゃないでしょうか。

松の司 純吟 渡舟 生 2号タンク

香りはアルコール臭が少し
含むと辛口で喉奥からクッと
滓の乳酸と旨味で甘味は弱い
後半アルコール感

辛口寄りなので旨味強くても飲みやすいですね
コチラは友人とやってる頒布会酒
頒布会専用タンクだそうです

今日のアテはきしめん‼︎
三重で買った青さのりを大量にぶっ込み

松の司　純米大吟醸　
滋賀県竜王町産山田錦　松瀬酒造　
精米50%　アルコール16%　
爽やかな上立香で色味はなく、口当たりはキレイな果実感ある甘さがありフレッシュでスキッとしながら芳醇な味わい、苦味あり後口はすっきり。
キレイな味わいながら、アテとも寄り添えるバランス感あるお酒でこれは旨いです。#note88+3　

松の司 生酛純米酒
滋賀県竜王町産米（山田錦と吟吹雪と思われる？）
精米歩合 65% 蔵付酵母
アルコール分 15度
杜氏 石田 敬三さん
昨日に引き続きカツオに合いそうな純米酒。
カツオ食べ過ぎて…もう要らない感じですが？
お酒は飲めます！！
買った後で気づきましたが…
Sake Competition 2026 純米酒部門5位のお酒です。
開栓時の乳酸菌系の優しい香り…
期待が膨らみます。
味の方も、ゆっくりと流れ込んでくる間隔…
時間が止まった感じです、非常に美味しい。
ペアリングはデンマークのチーズ
ノースシーチーズ。
ミルクの優しさと、酸味がザクりとくる、このチーズは日本酒に合います。
冷から熱燗まで対応とのことなので、気持ち熱めで燗付けしてみる。
非常に透明度の高い辛口になりますね！美味しい！！

開栓直後の方がスッキリして飲みやすい珍しいパターンだった。時間が経つと苦味と旨みが前面に出て少しくどかった。

松の司　純米吟醸　みずき
だいぶ落ち着いており、甘みがふんわり広がる。
余韻が好き。だいぶ好き。

前に呑んだ2つは甘さとコクの裏に絶妙な酸の効かせに惚れ込んで…
兵庫県産東条山田錦35%磨き純米大吟醸に期待大も…
しかしこれは、ちと酸っぱい感が正面に立ち残念であったかと思ふ
次はアルティメットでリベンジ！💪( =＾ω＾)
銀座君嶋屋より

松の司　純米大吟醸　AZOLA50

さらっとした口あたり
甘みはすっきり爽やか
若干の乳酸
雑味のないきれいな味わい
杯が進むやつですね
めちゃうまい

旅行先で立ち寄った滋賀県のレストラン
この松の司のラインナップが充実
どうやら蔵元が近いよう
車だったので飲めなかったけど
近くの酒屋さんを探して購入しました

松の司　純米吟醸　楽

長野のかわいい動物さんからいただいたお酒②。
３年熟成！色はやや黄色ですが、全く老ねてないです。
なんだかとてもおいしい！

「ここ滋賀」SHIGA’ｓ BAR🍶地酒飲み比べ
松の司 生酛 純米酒