松の司 （まつのつかさ）

常温にて。最後の50mlを頂く。
常温放置でもヒネ感なく、素晴らしい。
シンプルに良いお酒！
松の司は凄いかもしれない。

松の司　純米吟醸　あらばしり
フレッシュな香り、すっきり甘旨軽渋
２／２　歓の季④

松の司生酛純米酒渡船
20240121

備忘録として

松の司　純米　にごり酒

色味的にもっとドロドロ濃厚かと思ったけど、意外とサッパリな感じで期待外れ。
香りや甘さはあまり感じなくて、薄らとした乳酸系の酸味を感じるのみ。
どう撹拌してもガス抜きせ栓からガスがジュワジュワ出てくる。かと言って撹拌しないとにごり酒とならない。どうしたものか。

日本の酒情報館🍶自然で優しい味わいのBio SAKE🍶

松の司　純米吟醸　楽

冷酒で。
バナナっぽい完熟した果物の香りが微かにします。
滑らかな口当たりながらも、徐々に米の旨みが広がります。やや淡麗より、クラシック寄りのモダンタイプ。
余韻はやや短め。
日本酒中級者から。

松の司
すごくお米にこだわっているみたいです
酸味が落ち着くとグレープフルーツ感が出てきます
味が落ち着くのに時間がかかる

松の司　純米吟醸　楽
2022[R4BY]
2023年10月27日購入

松の司　特別純米
　ふわっとした甘やかな香り。ややアル感のある口当たりから柔らかな甘旨味。じわーっと余韻がある後味にも少しアル感。

【松の司】★★★ 松の司　生酛　純米酒　渡船　2022 R4BY
65％　15度　酵母無添加(蔵付酵母)　日本酒度+2 酸度1.5
滋賀県産竜王町産渡船100％使用栽培期間中無農薬＜五つ星お米マイスター＞とのコラボ商品ダソウ。
口当たりはライト。
純米の重さやクセが無く、料理の味を邪魔せず引き立てる裏方感。
淡麗であとからお米の旨味とジワっと酸味。
甘1酸1旨2 #sakenote
もうちっと味を主張してくるほうが好み