笑四季 （えみしき）

笑四季
Emishiki Sensation
Blak Gen3 古式生もと
202-25 初冬限定おりがらみ

坂口屋

笑四季の冬季限定のおりがらみ。精米歩合50%の純米吟醸酒であるのにも関わらず、四合瓶で1600円以下という破格の値段であったため購入。ガス感はなく、香りもあまりない。おりがらみらしいシルキーな甘みが中心でスッキリとキレる。アルコール感はほとんどない。複雑さはなく、面白い酒ではないが、四合瓶で1600円の日本酒と考えると完成度は高い。

笑四季 センセーション 黒ラベル 生酒

「笑四季 センセーション 黒ラベル」はきょうかい7号系由来の爽やかでフレッシュな香りとふくよかな味わい、軽快な切れ味が楽しめ、守備範囲も広く、スパイスの効いたエスニックや欧風料理にも合わせやすいです。
この味にハマると、なかなか抜け出せなくなるかもしれない、そんな個性をもつお酒です。
アテはピーマンと竹輪の炒め物。うまいうまい😋😋

笑四季 Sensation GOLD Gen2 古式生もと 2024-25 御船2号 精米歩合50% 協会901+協会1001酵母

生酒ですが、2024年12月瓶詰ですので１年近く経っています

開栓一口目、しっかりした甘さの甘酸辛
酸はフルーティーで辛は後半にきます
生酒なのと置かれていたこととで、口当たりがとても滑らかです

アテは，獅子焼肉、サラダ、ボイル親蟹、南瓜煮物、空芯菜お浸し、等

空芯菜だと甘がアップ
他はどのアテでもテイストの変化は殆ど変わらず、美味しく頂けました

酒 高蔵(大阪市都島区)で購入



11月になったので松葉蟹漁が解禁
最初はご祝儀相場で手が出せませんでしたが、今年は早々にお手頃な価格に下がったので早速購入しました
といっても雌の親蟹ですけど
親蟹の、みそ、内子、外子は、私にとって最高のアテになります

EMISHIKI Sensation RED Gen 2.2 古式生もと 2024-2025火入 Tropical Sunset 滋賀県渡船2号 精米歩合50% アルコール15％ きょうかい1401+多酸性酵母自社株
朱ラベルを夏仕様にアレンジ、酵母の比率を変えたらしい。
パッションフルーツ的なフルーティーさやジューシーな香りがあり、スッキリした甘い日本酒って感じを予想する。一口飲むと（調べると芳醇な南国フルーツ的な甘みとなっているが）強烈に酸っぱい。
飲み進めるとピュレグミのような甘酸っぱさやビター感もある。癖になる味。

笑四季　センセーション　BLACK Gen 3 古式生もと
2025-26 初冬限定おりがらみ　生酒
滋賀のお酒はなかなかお目にかかれないので、発見して即購入しました😆
ジューシー、キレの良い甘み、最後にほんの僅かに感じる苦味、娘もこれは飲みやすくて美味しい❣️と絶賛してました👍
今日はホルモン煮込みや刺身やごぼう天、東北ではお馴染みの甘い茶碗蒸しなど準備してお酒も捗りそうです😅

本日の酒
笑四季　赤い糸

一口目軽やか
飲みやすくフルーティー
リンゴのようなバナナのような
グビグビいけそうなお酒
美味しい

笑四季　sensation RED Gen 2

香り
冷えたアップルパイ　赤い果実　ミネラル　シロップ　芳醇

味わい
フレッシュ　軽やか　クランベリーを思わせるキューティーな甘酸っぱさ　舌に残るキナ酸の収斂味　次第にコクがフワリ　キャンディを包む包材　辛子のフレーバー

感想
フルーティで芳醇、メイラードも感じるワクワクする陶酔感のあるアロマ。そしてクランベリーのような軽快な果実味、セロファンのフレーバーのフック、マスタードスパイス。軽やかながら構築的、弦楽器のカルテット。

ペアリング
新生姜の甘酢漬け→ジンジャーとマスタードスパイスの融合、好印象な組み合わせ！

開栓4日目
蜜蝋アロマが現れた。キリリとした果実味のある酸が心地よい。

備忘錄

備忘錄