笑四季 （えみしき）

笑四季　センセーション　BLACK Gen 3 古式生もと
2025-26 初冬限定おりがらみ　生酒
滋賀のお酒はなかなかお目にかかれないので、発見して即購入しました😆
ジューシー、キレの良い甘み、最後にほんの僅かに感じる苦味、娘もこれは飲みやすくて美味しい❣️と絶賛してました👍
今日はホルモン煮込みや刺身やごぼう天、東北ではお馴染みの甘い茶碗蒸しなど準備してお酒も捗りそうです😅

本日の酒
笑四季　赤い糸

一口目軽やか
飲みやすくフルーティー
リンゴのようなバナナのような
グビグビいけそうなお酒
美味しい

笑四季　sensation RED Gen 2

香り
冷えたアップルパイ　赤い果実　ミネラル　シロップ　芳醇

味わい
フレッシュ　軽やか　クランベリーを思わせるキューティーな甘酸っぱさ　舌に残るキナ酸の収斂味　次第にコクがフワリ　キャンディを包む包材　辛子のフレーバー

感想
フルーティで芳醇、メイラードも感じるワクワクする陶酔感のあるアロマ。そしてクランベリーのような軽快な果実味、セロファンのフレーバーのフック、マスタードスパイス。軽やかながら構築的、弦楽器のカルテット。

ペアリング
新生姜の甘酢漬け→ジンジャーとマスタードスパイスの融合、好印象な組み合わせ！

開栓4日目
蜜蝋アロマが現れた。キリリとした果実味のある酸が心地よい。

備忘錄

備忘錄

Emishiki Sensation
Blak New Gen 古式生もと
2023-24火入れ

坂口屋

以前、白ラベルを飲んだ時は翁の面が印象的なラベルだったが、今は鹿をあしらった変わらずオシャレなデザイン。蔵元近くの道の駅で購入。口当たりは軽快な甘さ、味わいの奥には生酛らしい複雑な旨さと酸味が絡み、飲みごたえあり。道の駅「あいの土山」にて購入。
精米歩合＝50％、アルコール度＝15度、日本酒度＝不明、酸度＝不明

2025年7月備忘録
銘　　　　　柄：笑四季 MONSOON モンスーン
ｓａｋｅｔｉｍｅ100位〜
酒　　　　　蔵：笑四季酒造株式会社
所　　在　　地：滋賀県甲賀市
原　　料　　米：滋賀県産 吟吹雪
タ　　イ　　プ：純米大吟醸規格
精　米　歩　合：50
アルコール度数：17
日　本　酒　度：-
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：きょうかい601+1001
コンディション：古式生もと 貴醸酒 仕込順号37 火入れ

心地よい甘みがあります 私◯

2025年7月備忘録
銘　　　　　柄：笑四季 EMISHIKI 620 INTENSE ぶどう おりがらみ生
ｓａｋｅｔｉｍｅ100位〜
酒　　　　　蔵：笑四季酒造株式会社
所　　在　　地：滋賀県甲賀市
原　　料　　米：滋賀県産 渡船2号
タ　　イ　　プ：純米大吟醸規格
精　米　歩　合：50
アルコール度数：15
日　本　酒　度：-
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：自社620酵母
コンディション：再解釈 生酛2段仕込 高温短期醸し法

笑四季3本目 発泡を強く感じてフルーティで甘め 新政6号酵母から変異の620はなるほど酸味、特にリンゴ酸が心地いい 予想日本酒度▲6 私◎

2025年6月備忘録
銘　　　　　柄：笑四季 EMISHIKI センセーション Sensation 白ラベル
ｓａｋｅｔｉｍｅ100位〜
酒　　　　　蔵：笑四季酒造株式会社
所　　在　　地：滋賀県甲賀市
原　　料　　米：滋賀県産、兵庫県産 山田錦
タ　　イ　　プ：純米大吟醸規格
精　米　歩　合：50
アルコール度数：15
日　本　酒　度：-
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：きょうかい1001
コンディション：古式生もと 生酒

笑四季2本目 予想日本酒度▲2 旨いけど印象弱いかな 私◯