田光 （たびか）

夏のブーリュ
夏のお楽しみ。
口当たりなめらかに、爽やかな酸。
甘みはほどほどに、すっとキレていく。

今年も美味しい。

田光　喜雨　槽搾り
お米は八反錦を使っています。
十四代の後に飲んだから、
ちょっぴり物足りなさはあるけど、
ふくよかな酸味と甘味が良いバランスですよ🙆

田光 純米吟醸 雄町火入れ。
早川酒造さんのフラッグシップと認識。
毎年飲んでますが今年もまた旨い。
田光は火入れ派です。

綺麗でほんのり甘くて旨味がしっかり。
優しい甘さベースの中にある複雑味。
例年と比べ苦味に特徴。
良い意味で果物の皮のような。
これぞ雄町。

季節、温度、料理問わず
どんな状況でも活躍できそうな
素晴らしいお酒。

2日目。
複雑味が和らぎ、旨甘の綺麗な透き通る味わいに。
かすかな苦味がアクセント。
結局5に。
華やかさはありませんが
私の求めていた味に。

田光　無濾過中取り生　純米吟醸　雄町

ラベルがお気に入りの田光
風格あってかっこいい！
スッキリ食中酒な酒。
少し物足りない印象。二日目に変化してくれることを願うばかりです。

開栓二日目に程よく甘さと酸味が出てきました。
飲みやすくなった為3.0→3.5へ変更します！

備忘錄

田光

水のようにスッキリ飲みやすい。
明日以降、どう変わるか楽しみ。

2日目。
相変わらずスッキリなんだけど、飲むペース落ちて常温になってきたら、、
あれ？なんか旨味強くなったよーな。
キンキンより好きかも。

特別純米酒　田光　赤磐雄町　おりがらみ生

伊勢土産

田光純米大吟醸山田錦2021BY雫取り
20230617