田光 （たびか）

田光 きたしずく 瓶火入れ 2024BY

初田光♪
北海道の酒米北雫で醸されたお酒です。
口当たりはとても滑らか。
梨やリンゴの爽やかな風味に、ふわっとした甘さと旨味、すっきりした苦酸が溶け合って、素直に美味しい✨
透明感がありつつ、お料理に合わせて旨味が膨らんで、食中酒にぴったりな味わいでした☺️

田光きたしずく
20250824

田火 純米吟醸 別誂
(多摩.小山商店限定おりがらみ生)

週に必ず一回は行く、小山商店の限定なら
飲んでみなきゃで購入！😽

酒米は出羽蝶々、度数15

やや辛口目
口に入れた時に樽っぽい風味を感じる気がする
濃いめの味付け料理の食中酒に良さそう

田光純米酒槽搾り
20220817

田光きたしずく火入れ　　　　　
20250814

田光　夏のBourru

香り
梨　メロンジュレの乗ったケーキ
濁りに気づいて混ぜたあと→ヨーグルトムース

味わい
ツルリと艷やかなテクスチャー　広がるスウィート　オレンジメロン、パパイヤのババロア　杏仁豆腐　デザートの甘味から鼻腔に広がる吟醸　仄かにナッティな苦味
濁りに気づいて混ぜた後→ラクティックさが加わり絶妙な甘酸っぱさ！

感想
下半期の炎天下、ホテルのアフタヌーンティー、大きな窓から眺める入道雲。
ブーリューという名前で濁りに気づき混ぜたら、これまた美味しい！

ペアリング
新生姜の甘酢漬け→暑さ吹き飛ぶ爽やかなマッチング！

開戦4日後
夏のミルキーウェイ。+0.1。

純米吟醸 無濾過生 雄町

精米歩合50%純米吟醸。香りは弱めでフルーティー。何の香りかは分からないが甘くてうまい。ぬるめになると少しパイナップル感が出てくる。でも酸味も強くなってきてなんか違うな?冷えている方が良かった。

第16回雄町サミット🌾ホテル椿山荘東京🍶

田光　喜雨
基本的にしっかりとした力強さがありながら、ふんわり柔らかな風味甘味。