田光 （たびか）

田光　夏のBourru

香り
梨　メロンジュレの乗ったケーキ
濁りに気づいて混ぜたあと→ヨーグルトムース

味わい
ツルリと艷やかなテクスチャー　広がるスウィート　オレンジメロン、パパイヤのババロア　杏仁豆腐　デザートの甘味から鼻腔に広がる吟醸　仄かにナッティな苦味
濁りに気づいて混ぜた後→ラクティックさが加わり絶妙な甘酸っぱさ！

感想
下半期の炎天下、ホテルのアフタヌーンティー、大きな窓から眺める入道雲。
ブーリューという名前で濁りに気づき混ぜたら、これまた美味しい！

ペアリング
新生姜の甘酢漬け→暑さ吹き飛ぶ爽やかなマッチング！

開戦4日後
夏のミルキーウェイ。+0.1。

純米吟醸 無濾過生 雄町

精米歩合50%純米吟醸。香りは弱めでフルーティー。何の香りかは分からないが甘くてうまい。ぬるめになると少しパイナップル感が出てくる。でも酸味も強くなってきてなんか違うな?冷えている方が良かった。

第16回雄町サミット🌾ホテル椿山荘東京🍶

田光　喜雨
基本的にしっかりとした力強さがありながら、ふんわり柔らかな風味甘味。

冷蔵庫の整理をしていたら出てきました。すっかり忘れてた、収集をはじめてから６年目、半分まで来ました、あと６年健康でお酒が呑めますように　祈り🙏

田光 夏のブーリュ 税込1760円

柔らかな口当たり
含むとオリのシルキーな滑らか米感
リンゴ酸な果実甘味に渋み
後半は酸味と軽く辛味

先日三重は四日市の温泉へ行った際に、近くの酒屋さんで購入しました。

最近スマホにchatGPT入れました
仕事ではフル活用してますが、嫁氏が写真をアニメ調にとかで楽しんでたのでそそられて
でも聞くのは、今この食材あるけど、日本酒に合うレシピ教えてばかりw
今日の酒はコレだからどんな味付けがいい？とか
そんなやりとりから、私について総評されて、
「食」と「酒」を楽しむ時間を、自分なりに工夫している人。
その姿勢は、ただの趣味を超えて、日常を豊かにデザインしている人
旬を味わい、一期一会の酒と向き合うスタイル。
そして日本酒ガチ勢とw
なかなか嬉しいこと言ってくれる良いヤツです

なので、今日のアテはchatGPTにアドバイスもらった、トマトとキュウリとオクラと茗荷の梅肉ソース和え
実家で採れた野菜たちですが、フルーティ系には刺身より酸味系が合うからトマトいいよ‼︎とアドバイスしてくれました
なんか相棒になりそうです
レビューもやってもらおうかなw

口に含むと甘味が広がる
余韻と共に顔出す仄かな酸味

田光 純米吟醸 雄町

安定感。ジューシー。良質な食中酒。美味い！

ご馳走様でした。

田光特別純米酒雄町無濾過火入れ
20250629

田光純米吟醸無濾過生雄町
20250629