田光 （たびか）

田光　雄町火入れ
思ってたよりも辛口

鳥羽の酒屋さんで買い二見の旅館に持ち込みで夕食と一緒にいただきました
無濾過らしく味がしっかり濃く旨みと甘み余韻と美味しいです
気がつけば料理の途中でなくなりました
以前三重県の酒フェスに行きましたがおいしいお酒が多かったです
三重の日本酒のレベルの高さを再確認です

昨年はリンゴ酸で酸味が強かったけど、今年はおだやか。
田光は間違いなく美味しいけど、夏は酸味があるのが飲みたくなるので、少し残念。

田光純米槽搾り無濾過生
20260704

田光　夏のブーリュ
ヨーグルトのような爽やかさ

田光雄町(蔵元限定品)
20260609

蔵開きで購入
めちゃくちゃ旨い！

田光 純米吟醸 雄町 無濾過生 2025BY。
大田原市 さいとう酒店で購入していたもの。

グラスに注ぐと、リンゴ+パインっぽいフルーティ香+少し砂糖菓子っぽいものも。
濃いめで少し重い感じの香質です🤔

口に含むと・・・香りと同じく甘い！
フルーティ＆お米由来の甘さで、それ自体は強くないですが酸味控え目なので甘さが際立つ感じです。
更に特筆すべきは旨味ギッシリのフルフルボディ！😳
雄町らしいというか、飲みごたえがかなりスゴイです。

クラシックとモダンの中間的な「フルーティ濃醇旨×2甘口」ですかね。
私的な例えとしては鳳凰美田を濃くしたような😅
エレガントを通り越して、中身の詰まったゴージャスな味わいです。

私的にはちょっと甘重いので炭酸水を少し加えてみると・・・これは美味しい！！ 😍
ちょうどいい塩梅になりました☺️
この味わいはデザートやスイーツなど甘いものと合わせるのもありかもしれません。

ということで全て単体にて食前酒として頂きました。
私的には炭酸割がお勧めです😆
ご馳走様！

田光純米吟醸槽搾り(蔵元直売限定品)
20260528

田光純米吟醸おりざけ生
20260523