酒屋八兵衛 （さかやはちべえ）

すっきりテイスト。

雄町　純米大吟醸生原酒
柔らかい旨味と強めの酸味。
雄町らしい甘みが広がるものの、すっとキレていきます。
濃い目の味付けの食中向けかな。今晩のモツ鍋にベストマッチでした。

酒屋　八兵衛　十五夜　純米酒　
精米60%　アルコール16%　
穏やかな上立香で色味はほぼ無く、口当たり程よい甘さに、米の旨味をしっかり感じる味わい、程よい酸味に軽い苦味、口中香も良く後口は辛口。
コクもあり特徴ある味わいで食中酒としていい感じでまたチャレンジしてみたい、そして燗もいけます。　#note75

元坂酒造 酒屋八兵衛 特別純米酒

純米大吟醸 雄町 生原酒。

酒屋八兵衛 伊勢錦 純米生原酒

淡い甘味と軽やかな辛味でキレる。八兵衛独特の麹の香りみたいなのが良い感じ。
息子さんに代わられてからの八兵衛は前よりもサラリとしてますね。なので、食中酒として最適だと思います。
美味しく頂きました。

最初に強めの酸味が来て、甘みはほのかで苦味も強め。もうちょっとバランスがとれていたほうがいいな。
戦争反対

ベスト

酒屋八兵衛　山廃純米山田錦　
　燗酒の店で燗酒満喫③
フワッとした甘やかな香り。米の旨味がしっかり感じられ、そこに適度な甘酸味が加わりバランスの良いとても美味しい酒だと思います。

伊勢錦生原酒。
さっぱりした旨みに満たされるスッキリした辛口。ややピリっとした入りでアルコール感が強めに感じる。
どっしり系ではないけど濃いめの味でも合わせられる。