酒屋八兵衛 （さかやはちべえ）

酒屋八兵衛　純米酒
酢酸イソアミル、イソアミルアルコール、香辛料様、キレ良、淡麗、大人しい、渋味

クラシックな純米。骨太で鋭角的なキレと純米らしい後渋。
甘旨系の流行酒へのアンチテーゼを感じる

アルコール分が15度なので原酒からの割水で2〜3%アルコールを落としていることになるが、味はしっかりしていて 無骨さの中にもキレイさがある。
原料米は山田錦と五百万石。十中八九 麴の全量か一部に山田錦を使ったことに起因するキレイさ。

和食、天ぷらはもちろん モツ鍋等のあぶらっぽい料理にも合いそう。

元坂酒造(株)(三重県 多気郡 大台町) 酒屋 八兵衛 八十八夜 純米酒 生酒
精米歩合：６０％ アル度：１５度 日本酒度+３ 酸度１.９ アミノ酸度― 米：山田錦・五百万石
5/29(月)感想、強い酸味を感じる香り。甘さは弱く、酸味を強く感じ、少し渋さと程よい苦味を伴う。生酒にしては、そんなにフレッシュな感じはなかった。刺身などの食事に合わせると、甘さが強くなったように感じれ、渋さも消えておいしくなった。食中酒として、私の好みに合った。

酒屋八兵衛 山田錦 純米生原酒
雄町純大がとても美味しかったので、山田錦純米を今度は試してみました。純大ほどの綺麗さはありませんが、お米の柔らかい甘さをベースに、旨味と酸味をジワジワ出すお酒で、美味しい食中酒だと思いました。開けてから少し時間が経ってからの方が、味に落ち着きが出てより美味しくなるかも。酒屋八兵衛は「飲み疲れない・日常に寄り添うお酒」を目指しているらしいですが、まさにそんな感じでいいですね。

『NERO』
完全なるラベル買い。
猫好きにおすすめ。
お店で薄暗い冷蔵庫の最下段から、
この二つの目が見上げてました。
「劇団四季か！」って思いつつ、
気付けば手に取ってました。
てかグラス汚なっ！！

口に含んだ時の香りのよさと、
すぐにやってくるキレ。
普段使いの辛口な雰囲気かなー、と感じます。
…辛いがなんなのか模索中なのに、
「辛口」って書いちゃった。
違ってたら誰か指摘してくださいね。

春酒の中で、これ本当に好き！
春酒らしい芳醇まではいかないふわっとした香りを感じつつ、味わい自体はほんのり甘口？いやスッキリしてる？というくらいの程よさ。
もう一回飲みたい。

酒屋八兵衛　雲雀　純米吟醸　生酛
お米は山田錦を使っています。
春酒のうすにごりですが、これは辛口なのね🤣
春酒だからといって、全てが甘い訳じゃないからね🤭

備忘録

酒屋八兵衛 NERO

1年冷藏熟成

酒屋八兵衛朔旦純米大吟醸生酒
20260125