酒屋八兵衛 （さかやはちべえ）

酒屋八兵衛　純米酒
酢酸イソアミル、イソアミルアルコール、香辛料様、キレ良、淡麗、大人しい、渋味

クラシックな純米。骨太で鋭角的なキレと純米らしい後渋。
甘旨系の流行酒へのアンチテーゼを感じる

アルコール分が15度なので原酒からの割水で2〜3%アルコールを落としていることになるが、味はしっかりしていて 無骨さの中にもキレイさがある。
原料米は山田錦と五百万石。十中八九 麴の全量か一部に山田錦を使ったことに起因するキレイさ。

和食、天ぷらはもちろん モツ鍋等のあぶらっぽい料理にも合いそう。

元坂酒造(株)(三重県 多気郡 大台町) 酒屋 八兵衛 八十八夜 純米酒 生酒
精米歩合：６０％ アル度：１５度 日本酒度+３ 酸度１.９ アミノ酸度― 米：山田錦・五百万石
5/29(月)感想、強い酸味を感じる香り。甘さは弱く、酸味を強く感じ、少し渋さと程よい苦味を伴う。生酒にしては、そんなにフレッシュな感じはなかった。刺身などの食事に合わせると、甘さが強くなったように感じれ、渋さも消えておいしくなった。食中酒として、私の好みに合った。

酒屋八兵衛 山田錦 純米生原酒
雄町純大がとても美味しかったので、山田錦純米を今度は試してみました。純大ほどの綺麗さはありませんが、お米の柔らかい甘さをベースに、旨味と酸味をジワジワ出すお酒で、美味しい食中酒だと思いました。開けてから少し時間が経ってからの方が、味に落ち着きが出てより美味しくなるかも。酒屋八兵衛は「飲み疲れない・日常に寄り添うお酒」を目指しているらしいですが、まさにそんな感じでいいですね。

酒屋八兵衛 NERO

1年冷藏熟成

酒屋八兵衛朔旦純米大吟醸生酒
20260125

酒屋八兵衛Nero黒猫ラベル生原酒生酛　　
20260124

NERO

八兵衛さんの元坂酒造のお酒
ラベルがめっちゃ猫
味は程よい旨味と酸味

悪くないねー

友人にえらい薦められたので飲んでみたが
美味い。
八兵衛のイメージが変わった。

酒屋八兵衛　備前雄町山廃純米酒
製造年月　2025年10月(2016by)

常温：くっさ！　…恐る恐る飲んでみると、老香がある以外はスッキリしていて飲みやすい。入口にアル添のような甘味と老香、その後辛味と苦味がスッと軽快に通りながら、舌をジワジワ震わせる旨味が来たる。後味はないので最初がどれだけ耐えられるかがキモ。正直雄町、山廃ぽさは殆どない。
画像の通り多彩なアテを用意したが、どれとも特にぶつからず融和する。その際肴の味か、飲み口がやや控えめになるので飲みやすくなる気はする。文言通り燗をつければ化けるかな？

ぬる：良い。甘味と老香が歩き回り複雑な味わいを残す。最後に旨味できゅっと〆る。

熱：甘・苦の下に旨味が潜り込んでなるほど珍味ながらも落ち着いた味わい。依然として臭いは老香だが食事の邪魔をしない★3.3→.9

冷：淡麗甘と苦…の間に割り込む強烈な老香がキツイ。これさえなければ…。★.9→.5

西小山の利田屋にて2000円。見たことないお酒のしかも熟成酒が売ってたのでつい2本お買い上げ。そして自分もポイントカード沼に手を出してしまいました…。しかしこの酒属性盛りすぎでしょ笑