福海 （ふくうみ）

福海　山田錦　生酒
いまでや頒布会 GUITO vol.5
2025年3月製造


上立ち香は、グレープフルーツのような甘苦さがほんのりと。

含むとガス感とともに巨峰のような甘さがやさしく、柔らかく、ふわっと鼻に抜ける。甘さのすぐ後から微かな酸味と、雄町に似た軽い苦み。

最後までこの苦みが残って、ゆっくりと引いていく。

14%

備忘録

福海 山田錦 生酛

最近トレンドのモダン生酛ですね。バランスが良くてレベルが高い。控えめながら甘やかさとピュアな果実感があって飲みやすい。若手の造り手さんで凄く頑張ってるなという印象です。

福海　山田錦　生酛
香はそれほど感じませんが甘旨酸のバランスが整っていて凄く飲みやすいです。
また、焼き魚、イカの刺身、チーズとどれにも合う懐があります。
これは美味しいですね。

福海

銀座君嶋屋🍶

福海

水かなってくらいすっきりゴクゴク飲める
ほのかな甘み

日本酒 スパークリング 福海 山田錦

福海　山田錦　スパークリング

スッキリ爽やか、後味ほんのり甘味を感じる。

思った以上に飲みやすく、美味しい。