福海 （ふくうみ）

14%スパークリング

🟦福海 山田錦 生もと 火入 (¥1800+税)
アルコール14度

◼️香り
パイナップル&バナナ〜🍍🍌
火入れのスッキリした華やかさが最高ですね✨

◼️味わい
入りはかすかなピリピリガスと、まとまったジュシー感がいきなりヤバい！
苦味ほのかな柑橘感に、クリアで軽快な桃バナナテイスト🍑🍍
でも水っぽくはなく、丁度いいコクと酸味があり、あっという間に消えていきます。
お米感ありつつ、果汁感寄りの低アルテイストがスイスイ進みますね🎶
⭐４


📝…
初、福海ロゴです！
今回のテーマは「波」と「f」です！
まずは、波の動きを図形にしました。線はフリーハンドで描き、綺麗な曲線に見えるよう意識しました。
そしてその中に引いた白線で、「f」の文字を書きました🎵

というわけで、遂に１００ロゴ目です!!!!!!
とりあえず目標達成しました〜✨
それでこれからですが、ロゴは初銘柄だけにしようかなと思いま〜す🎶

レマコム-5°保管からの開栓。

バナナや完熟パパイヤのような甘い香り。
少しの苦味とマスカットの様な爽やかな甘み。
シュワっと感はほとんど無し。
少しピリッとした辛みが鼻にぬける感じでスッキリ切れていく。
全体的に軽めで冷酒なら単品でゴクゴクイケる。

冷や程度まで温度が上がると少しセメ臭を感じる。
苦味と辛口が軽い味わいで一体感が増している。
米の旨みも少しずつ感じだした。
ぬる燗にしても美味しそう♪

この味わいで4号瓶1400円程度だったと思うので、
かなりのコスパ！
来年も必ず買いたい一本でした。

（★4.6）福海 山田錦 火入

火入れだがピチピチしていておいしい。舌先で少しチリチリ感。
喉の奥で辛さがスパークするのも含めて素晴らしい。

博多駅内「酒と旅と語らいの店 ポン介」にて。

原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…山田錦 100%
日本酒度…±0
酸度…1.4
アミノ酸度…0.9
アルコール度数…14%

-5°保管からの開栓

少しバナナの香りに
爽やかなマスカットやライチの香りと控えめな甘さ。
ピチっとした軽い発泡感。
苦味がじわっと広がってスッキリキレる。
キレる前にふくよかな甘みがもう一度広がるのが凄く美味い！
キンキンの冷えだと単品でゴクゴク飲める。

温度が上がってくると
苦味と甘みが均衡して一緒に広がってくる。
温度が上がると食中酒として美味さが増してくる。

飲む前の情報からの印象では、
もっと淡白な味わいかと思っていたけど、
全方位にバランスのとれた
かなり好みの味わいだった！
新年度からは色んな種類を飲んでみたいが、
なに様なかなか売ってないのがツライ…

福海　酒蔵開き限定　山田錦 別誂

冷酒で
香りは穏やか
舌に残る微かなガス感
程よい米の旨みがスッと来ます
味わいが定番のものに比べてやや強く感じるかも
ラベルに描かれてる蔵の前の海を彷彿とさせる味わいでした🌊

福海 山田錦 火入

博多の夜。
一杯目は長崎平戸の福海をいただきました♪

精米歩合は非公開。
甘い上立ち香に、ピチ感と優しめの酸、
ふんわりとした甘み。
山田錦の旨味も綺麗✨
くっと来る苦味でキレて、お刺身達によく合いますね〜
地元ではなかなか出会えませんが、とても美味しいお酒でした☺️

福海　山田錦　生酒
いまでや頒布会 GUITO vol.5
2025年3月製造


上立ち香は、グレープフルーツのような甘苦さがほんのりと。

含むとガス感とともに巨峰のような甘さがやさしく、柔らかく、ふわっと鼻に抜ける。甘さのすぐ後から微かな酸味と、雄町に似た軽い苦み。

最後までこの苦みが残って、ゆっくりと引いていく。

14%

備忘録