交酒 花風 （こうしゅ はなかぜ）

稲とアガペ初体験

爽やかな乾杯酒
圧倒的なオリジナリティ
でも絶対的に日本酒
これはいい！

初めて飲む味わい。

日本酒にホップ。面白い組み合わせ。
香りも、気のせいか華やかに感じます。

含みは軽いピリピリから、マスカットを感じさせるフルーティな旨み！失礼ですが、面白いお酒。

旨いです！
また美味しいお酒に出会いました。

SAKEICE Tokyo🍨

交酒 花風
グレープフルーツ酒！旨い、味覚のキレに日本酒の未来を感じる酒！

開栓時は軽くプシュと抜けて、甘いジュースのようなフルーティーな香り。
盃に注いだ見た目は薄曇り、香りは甘酸っぱい。
一口目は甘苦！ラムネのような軽い甘さと爽やか苦みと軽い酸味のハーモニーが舌と鼻に抜け、わずかに炭酸っぽいグレープフルーツジュースのようだ。
後口はサッパリとして麹の感覚が無い。アルコール感も薄く、マジでジュースを呑んだかな？と錯覚した。
4合呑んだ後も楽な良い感じで、特に酸味や残り香も無くニュートラル。こんな酒もあるのかと、酒の将来性を感じた。
アテはスパイシーチキンとか香林料が強めが合う。

稲とアガベ 花風
フレッシュなグレープフルーツ感、ジューシーだが心地の良い苦味が綺麗に締める。

ビールのホップを使っており、IPAのニュアンスがあって酸味もかなり強いが、それが個性となっている。やっぱりやるなら行き切った方がいい。稲とアガベは、確固としたスタイルができて嬉しい。

稲とアガベ 交酒 花風

やっぱりライチだな〜。
ホップ由来の苦味も有り。
旨し。

たまには変わったお酒も、ホップを使った日本酒。ビールも飲みたいし酒も飲みたいという気分をバッチリ補ってくれる。

花風心拍。
山田錦の生産者に焦点を当てたプロジェクト酒。

ノーマルの花風と何が違うかはちょっと飲み比べないとわからないですね。

花風と同様にクラフト酒への可能性を示すお酒です。
精米歩合90%でポップを加えて飲みやすく仕上げています。
これが、日本酒ハイボールとかで出てくるともう少し世間の認知度も変わってくると思うが、なかなか難しいだろうなあ、

『稲とアガベ 交酒 花風 心拍』
香りはまさにライチ。グレープフルーツ。
とろっとする？口当たり。
みずみずしくフレッシュ。
甘みってよりは米感が先に来る。
そのあとにホップ由来のフルーティーさ。
爽やかな酸味が広がる。

米の穀物感とまでは言わないが、少し香ばしさ。
米の味わい✖️ライチ&グレープフルーツってかんじ。
奥ゆかしさとボディもある。
余韻がホップな苦味で構成されている。
やや短めの余韻。

通常よりも米感が強く、見た目通りしっかりした味。

「交酒　花風　ハツシボリ」
11月くらいのハツシボリの時期に買ったこちらですが奥底に眠ってしまったためようやく開栓…

味わいは結構不思議な感じですが甘・酸の感じが強くホップの味わい？も感じられます！
○ントリーのエールビールのような味わいです！
花っぽい香りも特徴的かもしれません。

飲みやすい感じではあると思いますが、食べ物と合わせる時は何が最適解なのか…