灘菊 （なだぎく）

姫路市灘菊の新酒 ❗
「初しぼり灘菊」特別純米
無濾過生原酒
■【手短に言うと】
さすが灘菊😁。メチヤ美味いスパークリングワインと言っても良いぐらい。でも、アルコール度数は15度なので間違ってもグイグイいかないように❗。五百万石でこんな美味な甘口造れるのってすごいと思います。
■【基本情報】
☆蔵元▶灘菊、☆所在地▶兵庫県姫路市、☆酒名▶初しぼり灘菊、☆原料米▶五百万石100%、☆精米歩合▶70%、☆AC▶15度、☆容量/価格(税込)▶720ml/￥1694、☆個人的な好み度▶99/100
■【蔵元のコメント】
ぶどうのような甘みと酸味があり、フレッシュな味わいに仕上った。
■【個人的な感想】
無濾過なので濁りがあります。瓶内でも発酵しているらしく開栓時にはシュワッとガスが抜けました。飲み口は、最初炭酸感があり、同時にはっきりしたぶどうの香りが襲って🤣きました。更に味わうと、ほんのり甘苦味があり、喉越しはスッキリ、後口もさら〜っと消えました。

旨味：すっきり〜〜コクあり重い
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香り：穏やか〜〜〜〜〜しっかり
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酸味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
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苦味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
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甘味：少ない〜〜〜〜〜〜強い
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余韻：短い〜〜〜〜〜〜〜長い
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■【その他データ】
おすすめ温度▶冷酒
日本酒度▶
酸度▶
アミノ酸度▶
製造時期▶2023/10
購入年月日と店▶2023/10/29、蔵元

灘菊　ひやおろし　純米原酒

蔵元で購入

壷坂酒造、茨木酒造、岡田本家と回りスタンプラリー最後に一番近い蔵　灘菊酒造で達成！
スタンプラリーの台紙が1200円の割引券になります。
税込１５８円で購入できました😁
高いお酒を買おうと思っていたのですが、甘口だったのと１００本限定ひやおろしだったので、このお酒を購入！

冷酒で、甘酸の口あたりですが直ぐに辛苦味でスッキリとキレの良いお酒で旨い！

常温では、甘味が減り酸辛苦味のキレ良いお酒で、これも旨い！

熱燗は、ツーンとアル臭後、穀物感たっぷりの芳ばしい香りが食欲をそそります。
酸味が立ち辛苦旨味の美味しい食中酒でした。

灘菊で一番人気は、純米吟醸酒らしいですが、個人的に純米酒のほうが変な癖もなく、スッキリしていて😄旨いと思いました。


３日目、味わいほぼ変わらず辛口のスッキリした旨いお酒でした。

灘菊　純米吟醸

蔵元で購入

冷酒で、殆んど吟醸香しませんでした。
少しとろみのある甘味が先行し、濁り酒を飲んでいるような麹の香りが鼻を抜け辛味の余韻が少しありました。

常温では、米の香りがし甘味も濃くなり少し酸味も感じられる分、辛味が減りました。

shoさんが購入した限定酒と違いますが、４日目以降フルーティーになり美味しくなったそうなので20日に飲もうと思います。

５日目、shoさんの仰る通りフルーティーな香りがしてきました。もう暫く放置したほうが良いかも知れません。

冷酒で、相変わらずトロミのある甘味で麹の香りが鼻を抜け辛苦味の余韻があります。

比較してしまうことになりますが、待っている間に【雪の茅舎】【播州一献】【白鷺の城】を飲んだら、甘味や後味に癖がありました。個人的に…😮‍💨

〜兵庫県姫路市「灘菊」〜
季節限定白麹特別純米「Ｂｌａｎｃ(ﾌﾞﾛﾝ)ＭＩＳＡ」
【一言で❗❗】
このお酒に私の下手なコメントは必要ないでしょう。酒蔵のコメントが全てです。辛口の時代は終った。これからの日本酒をリードするお酒でしょう。これほどフルーティーな甘口は他にない😃
【酒蔵のコメント】
MISAシリーズの最新作 「Blanc MISA」。
焼酎用の白麹を用いた、爽やかな酸と甘みのある新しい日本酒です。
日本酒初心者の方にも飲みやすいフレッシュで甘酸っぱい口当たり。
今年はトロピカルな甘口・すっきりドライに仕上がりました。
「Blanc」はフランス語で「白」を表し、馬のモチーフは杜氏 川石光佐の生まれ年の干支からです。

甘★☆☆☆☆辛
味タイプ：甘口、酸味、華やかフルーティー
おすすめ温度：冷や◎
原材料：米(国産）、米麹(国産米）
米の品種：愛山
特徴:濃密で上品、きれいでエレガントな味わい
精米歩合：60％
アルコール度数：14度
保存方法：要冷蔵（10℃以下）
720ml/¥1960(税込)蔵元

☆社名▶灘菊酒造、☆酒名▶山田錦 純米吟醸「灘菊」、☆原料米▶兵庫県産山田錦100%、☆AC▶15度、☆住所▶兵庫県姫路市、☆個人的な好み度▶80/100点

んっ❓『限定500本 令和4年度新酒』って変なラベルが貼ってあります。
新酒ちゃうやん❗なんて思い、蔵元さんに聞いてみると「このお酒は令和5年4月(前年度)に搾ったあと貯蔵し、令和5年7月(今年度)に瓶詰めし販売開始した新鮮なお酒なので、令和4年度新酒として販売しています」とのことでした。『新酒』って色んな定義があって難しい〜っ😅

⚫飲んだ感想
【一言で言うと】
「記憶に残る香る甘さ」
これは、絶品スイーツだ❗❗
【初日】
あまり冷やさず飲んでみました。
フルーティー❓で甘い。まろやか〜っ☺️
でも、私にはちょっと甘すぎるかも❓😅
口に含んで楽しんだ後の鼻に抜ける香りはとても好きです。
喉越しのアルコール感は少なめ。
キンキンに冷やしたら美味しいかも？
【二日目】
冷しても甘さは強いですが、すごくフルーティーでとても旨味のある甘さなので、いくらでも飲めそうです。残念ながら、鼻に抜ける香りは、喉越し時の刺激と共に弱まってきました。
【三日目】
やはり甘い。私にはまだ分からないけど、この香り？味わい？は何の味わいなのか？
蔵元のコメントに「華やかな果実のような香りと純米のまろやかな旨味」とありますが、後半の「純米のまろやかな旨味」はすごく納得出来ました。でも前半の「華やかな果実のような香り」は❓❓❓です。
私の味覚はまだまだ修行(酒行)が足りませんね😅
と・こ・ろ・が・！
【四日目】【五日目】【六日目】・・・
日が経つ毎に「華やかな果実のような香り」が鮮明に。
これ、私好みやん❗メチャ旨い❗
灘菊で一番人気なのが解ります😃

テイスティング▶
軽くすっきり〜〜コクあり重い
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香り穏やか〜〜〜香りしっかり
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濃淡度▶やや濃い
甘辛度▶甘い
おすすめ温度▶冷や5~10℃・少冷や10~15°C

【蔵元のコメント】
ラベルは、地元播磨灘の海と菊の花をイメージしています。
兵庫県 播州産 山田錦を100％使用した純米吟醸酒。
華やかな果実のような香りと純米のまろやかな旨味を楽しめます。すっきりと爽やかな後口で、全体的に柔らかみのある優しい日本酒です。
日本酒を飲み慣れた方はもちろん、はじめて日本酒を飲む方にも楽しんで頂けます。
甘口 ☆☆★☆☆ 辛口
味わい：やさしい口当たり、芳醇、爽やか
香り：華やか
原材料：米(国産）、米麹(国産米）
米の品種：兵庫県産山田錦
精米歩合：60％
アルコール度数：15度
【データ】
酒造会社名▶灘菊酒造
住所▶兵庫県姫路市手柄1-121
商品名▶山田錦 純米吟醸「灘菊」
特定名称酒区別▶純米吟醸
原料米▶兵庫県産山田錦100%
精米歩合▶60%
アルコール度▶15度
製造時期▶2023年7月
その他特徴▶『兵庫県産米山田錦』＋『播磨の水』＋『播磨地域で造った』というオール播磨(はりま)の日本酒です。
購入年月日と店▶2023年8月8日、蔵元
容量と価格▶720ml/¥1848(税込)

灘菊　純米酒
女性杜氏さんの蔵で、色んなお酒を試飲させていただきました。
白ワインのような女子が喜びそうなお酒ごあったり、ボトルもおしゃれだったり。
とても楽しい蔵でした！
…が、あたしが気に入ったのはレギュラーな純米酒。
絶対食中酒として最高だと思うの。
甘すぎず辛すぎず香りすぎずでも奥底にほんのりフルーツっぽい香りがした後飲み終わりに酸味と辛味。
今日はジム帰りの遅い時間にスーパー寄ったらお寿司が安売りしてたから手抜き晩御飯😁
お寿司に合うわー、このお酒。美味し❤️
今日はキンキンに冷やした冷酒ですが、色んな温度を試してみようと思います🥰

初めての超辛口に感動してます。
日本酒度＋10だって。
私が求めていた食中酒はこんなお酒かもしれません。辛口なんだけど、ほんの僅か甘さもある。まだ飲んだ種類が少ないのですが、今のところお気に入りＮＯ１。
超辛口 純米 一辛(ｲﾁｶﾗ)
(兵庫県姫路市の灘菊酒造)

料理だけを食す時より料理の風味が増し、お酒自体も味わいが増した様に感じました。
【一緒に食べた料理】
「サーモンのホイル包み焼き」
(キャベツ玉ねぎエノキの上にサーモンとバターをのせて、味噌・醤油・みりんのタレをかけて蒸焼。粗挽き胡椒をかけて食べました)※写真無し

【酒造所のコメント】
辛口好きにおすすめ。
日本酒度▶＋10。
米の旨味の中に、キリリと辛いのど越しを楽しめます。
後口はすっきりとドライに軽快な辛口の日本酒です。
どんなお料理とも合わせやすく、食中酒としてオススメです。

甘口 ☆☆☆★☆辛口
味わい：すっきり、軽快
香り：爽やか
おすすめ温度：冷やか熱燗のどちらか

原材料：米(国産）、米麹(国産米）
米の品種：岡山県産アケボノ
精米歩合：65％
アルコール度数：15度
保存方法：冷暗所（香・味ともにデリケートな商品のため冷蔵庫保存がおすすめ）

《アケボノ米》
岡山県の代表銘柄。食感は、大粒で歯ごたえがあり、寿司米・どんぶりご飯等に適しており、大粒であることから、酒米としても使われ、癖のない旨味のあるお酒に仕上がるそうです。
製造年月▶2023年6月
2023年7月24日イオン姫路店
300ml/¥580(税込)

灘菊　超辛口　純米一辛　生原酒

蔵元で購入

直売所の姉さんが「このお酒は岡山県の酒米を使用しているんですよ❗️何だと思います❓️」と聞かれるので「雄町❗️」と答えると勝ち誇ったように「アケボノです❗️珍しいでしょ❗️❓️」とドヤ笑顔で答えてくれました😅

冷酒で、一口目けっこうドライな口当たりで３.５点ぐらいかなと思いましたが、このお酒も呑み進めるうちに薄っら甘味、旨味辛味で綺麗にキレていき美味いやん❗️🥰

昨年飲んだ純米にごり酒は、後味に変な癖が有り今一だったので敬遠していたのですが、どうやら近所のイオン店頭での保存状態 (冬場は暖房の風が直接当たります！💦) が悪かったんだとの結論が出ました❗️😥

常温では、旨味後に酸味を強く感じ辛味の余韻が少しあります。
酸味好きですが、冷酒のほうがバランスの良い辛口食中酒として美味しいと思いました❗️

３日目、純青Galaxyで一合半ほど喉を潤した後に飲みましたが、冷酒で食中酒として飲みましたが、灘菊てこんなに美味しかったんや❗️と思い知らされました❗️😥
このお酒は、一升瓶でリピートしても良いと思いました❗️🥰🥰🥰

去年、要冷蔵なのにむりくりスーツケース詰めて中東に持ってったお酒。何か味が独特だなーとか思いながら飲んでたけど、本来はどんな感じなんかなと思って、帰国後また飲むぞと思ってたのが今日叶った。我が街のお酒、とても良かったです。中東に行ってた時に飲んだってことで、一生の思い出が残るお酒やなァ。

灘菊　純米大吟醸　柔道
200本限定のフランス輸出用のお酒だそうです。
地元兵庫、姫路のお酒です。瓶詰めしてまだ5日目。少しだけ白濁しており、フレッシュで甘み、旨味、苦味とバランスよく外国の方でも飲みやすく美味しく味わえるようなお酒だと思いました。
兵庫のお酒も侮れないですね！