雪の茅舎 （ゆきのぼうしゃ）

雪の茅舎　純米吟醸　ひやおろし

透明。
ひと夏を超えて熟成された落ち着いた味わい。。。
というよりは、さっぱりフレッシュ。と言えなくもない。
やや軽めに感じさせながら、香りを抑えて秋の美味いものにそっと寄り添う。個性のない顔のようでよく見るとかなりの美人。でしゃばらずに優しく微笑む。そんな感じです。

軽やかに旨い

まろやかで柔らかさがあり雑味が全くない。
それでいてフルーティかつ上品。
文句なしの美味しさ。
四号瓶が３本買える値段でも、毎年飲みたいと思えるお酒。

雪の茅舎 山廃純米ひやおろし

だいぶ前に飲みきった物を備忘録的に残しておきます。

まず青さがあるメロン香が真っ先にきてちょい旨み、強めの酸と続き辛く切れていく。
山廃といっても全体的にスッキリ飲みやすく、茅舎の実力がよくわかるボトルです。

しっかりとした日本酒の風味を感じるも
嫌味な感じはなく、
純粋にお酒を楽しめると思いました

　ひやおろし純米山廃つくり。
　まず、強い旨さが感じられますが、しっかりした味とも言えると思います。
　日本酒らしいほろ苦さ、伝統的な旨さを感じられるのは、山廃だからでしょうか。
　でも、キレがほどほど良く、飲み飽きないのは、雪の茅舎だからですね。
　コスパも良くって、良酒です。
（2日目です）
　キレが良く飲み飽きないのは、程よい酸味があるからでした。
　最近のうまい酒の絶対条件ですね。

純米吟醸 美酒の設計

雪の茅舎 純米吟醸
仄かにフルーティーな吟醸香。
繊細ながらも複雑味ある味わい。
■使用原料米:山田錦・あきた酒こまち
■精米歩合:55％
■日本酒度:+1.7
■酸度:1.5
■アルコール度:16.0%
■使用酵母:自家酵母

雪の茅舎 純米吟醸 ひやおろし
きめ細やかな酸味と香り、雑味のない清涼感。
■原材料：米、米麹
■アルコール度：16
■酒度：＋1.5
■酸度：1.5
■原料米：山田錦・秋田酒こまち
■精米歩合：55％

雪の茅舎 純米吟醸 山田穂 限定生酒

精米歩合：55％
アルコール度：16度

スッキリした口当たりに程よい甘味。
酸味は少なく苦味と旨味のバランスが良い
とても美味しいお酒でした。