射美 （いび）

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 射美 吟撰 槽場無濾過生原酒 (吟醸)
○ 麹米：揖斐の誉「S7」，掛米：揖斐の誉「AMS18」使用
○ 60%精米
○ 日本酒度，酸度，アミノ酸度 非公開
○ 使用酵母 蔵付酵母
○ アルコール度数 17度
○ 酒造年度 30BY
○ 製造出荷 30年12月
○ 岐阜県揖斐郡大野町
○ (株)杉原酒造
○ 飲用温度；5〜15℃
○ 酒器；薫酒グラス
○ 薫醇酒；芳醇甘辛旨口
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久しぶりの『射美』(^-^)
先月に旭川市の特約店でゲットし，寝かせてました。
吟醸酒ということでアル添ですが，評価はピカイチなのが『射美』ですから期待しかしません。
ではテイスティングレポート気合入れていきます‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
アルコール香強めなものの，バナナのようなイソアミル香に，ベリー系の香りも入り混じる『射美』の吟醸香。
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アタック；甘味★★★ 酸味★
甘味がストレートに感じられ，酸味はごく控えめ。やや強めの印象のアタック。
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中；含み香★★★ 辛味★★★★ 苦味★★ キレ★★★★
含み香はアルコール香メインで，強めの辛味がクワーっと広がります。苦味は控えめで，キレ味は鋭くスッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストはアル添酒特有の辛味がキリキリと感じられるものの，適度な甘旨味の波は何度も寄せ引いて徐々にデクレッシェンド。
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CP★★★★★
四合瓶；1544円，一升瓶；3089円(税込)
これは美味いすね〜( ^ω^ )
アルコールの辛さと米の甘味が混在する『甘辛口』です‼️
アル添ですが，『射美』ぐらい甘味の個性が強いと，こちらの方が逆に味幅があって呑みごたえがありますね。
開栓時は結構アルコールの印象が強いのですが，数日経過した方が落ち着いてきて呑みやすくなりました。
酸味がほとんど無いので，酸味の強いものと敢えて合わせることで，化学反応が起こりそうな気がするので…ヨーグルトをソースにした肉や魚料理をアテにしてみるのはどうでしょうか❓って試してませんが…。
定番は，レモンを絞った鶏唐揚げじゃないすかね(^-^)

射美 特別純米酒15
日本酒けんちゃんにて
いやーやっぱり美味しい

県外のお店に行ったらありました。うまあまです。

射美 特別純米酒 15 無濾過生原酒

・香りは控え目。
・甘すぎるほど甘旨。酸味が口の中をさっぱりとしてくれる。余韻は長め。

射美購入できました。前回購入できたホワイト射美とは異なる雰囲気で美味しいです。普段使っている酒器とは違うものでも飲んでみました。また縁があれば他の射美も飲んでみたいです。

射美 新元号限定酒 無濾過生原酒
揖斐の誉100% 精米:麹米50% 掛米50% アルコール16度

令和記念としてコレに決めておりました！
こちら特定名称の表示が無いですね！
50%精米ならば純吟or特純ですがブルーや15と何が違うのか？
麹米と掛米も50%なのに別々に書かれているってことはS7とAMS18を使い分けているということなのか？それとも？
呑んで判断するしか無いですね！

香りは桃とパイナップル！
アルコールの刺激が目に来る！何これ！
味わいは甘味が相当強く桃缶クラスで僅かな酸味とアルコールの辛味があり甘味の余韻！
これは射美の中では1番甘いですよ！
吟撰に近いですがアル添では無く別の何かであると思います。
これはもしかすると水の代わりに日本酒を使用した貴醸酒なのではないかと推測。
あくまで推測です！
少しづつゆっくりと長い余韻を楽しむのにピッタリです。
おめでたい令和記念に今日の良き日の祝酒！
旨いです！

これは甘すぎ 砂糖水のようです。
砂糖水が飲みたいんじゃなくて酒が飲みたいんです。
渋みや酸味があればまだ 飲めるんですが
ロックで甘さを抑えて飲んでます。

射美 新元号限定酒 無濾過生原酒
1,937円/720ml
令和一本目はこちらで。
含むと射美らしい濃厚な砂糖のような甘み、中盤から微かに酸味と苦味が伴います。
美味いのですがやはり甘いので、私的に美味しく飲めるのは一杯までかな。

射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒

平成最後の日本酒はこれ！
色はほんのりクリーム色のような優しい色で、オリが漂っています。濃度はサラサラというより、比較的ねっとりしてるかも。
上立ち香は華やかで、パイナップルを思わせる南国系の香りがします。
口に含んだ瞬間は、柔らかい味わいかなと思いきや、徐々にグレープフルーツをイメージさせる甘みと大人な苦味が混ざり合った複雑な味わいを感じました。苦味が主体的に出てくるかな。そして後味は、辛口で口をさっぱりさせてくれました。2日目以降はこの苦味がなくなり、米の旨味が出てきました。
想像以上に複雑な味わいに感じましたが、刺身のような淡白な食べ物とすごくマッチします。

White、特別純米ともに4.5