房島屋 （ぼうじまや）

お気に入りの酒屋さんに買いに行った。

パタパタと店主さんが用意してくれて、
試飲させて貰いました。

一年間寝かしてたものらしい。
隠してたの♪って、
わざわざ出してきてくださったから、
なんだか嬉しくなっちゃった（*´▽｀*）

いろいろ試飲させて貰ったけれど、
せっかくのオススメだから、
こちらを購入。

栓を開けると
華やかなメローンな甘い香り(^_^)

雪冷えで頂く。
口に含むと、こっくりとした甘い旨味、
キュっとした酸味が来て気持ちよくキレる。

初日より翌日、更にと。
旨味が濃厚で膨らみだした。
かなり甘く感じるが、
旨味と酸味のバランスが素晴らしく、
とてもスッキリしている。
美味しー＼(^o^)／

ブレンド酒も初めてなので、ドキドキ。
大吟醸のブレンド。
こういうお酒を燗するって
どうかなぁ？と思いながらも
熱燗にしてみる。

スゴーい！
酸味が更に綺麗にピーンと張って、
トロリと優しくなった甘旨味にチリっと渋み。

ぬる燗もパンチひかえめだけど、
チビチビ飲むのには良いなー。

美味し過ぎるー（*´▽｀*）
これは、ヤバーい。

房島屋　純米吟醸　山田錦ブレンド　無濾過生原酒


サバ味噌は、やっぱり美味しい。
冷え冷えの冬瓜の煮物も。



夏も終わりそうだから、
今年、初めてで、お終いになるであろう
かき氷も、ようやく食べに行って来ました。


夏かどんどん過ぎていく。

どうしてかな？
ぽっかり
空いた穴みたいに

切なくなったりする。

無濾過生原酒。最初は甘い感じだけど、ピリピリと旨味がくる。原酒の強さなのかな。ナスと大葉のカルパッチョと一緒に頂きました。

友人の祖父が蔵元さんであり、お中元に頂きました。ビターなグレープフルーツのような酸が個性の夏酒です。一口目は甘さと同時にかなり腰のある強い酸が広がり、同時にグレープフルーツのような苦味を感じます。重めの酸と苦味がゆっくりと消えてゆきます。発砲度が高いため、半分残して冷蔵庫に入れておいたら栓が緩んでいました。夏の暑い盛りには美味しいお酒です。

所酒造が今年から新しく取り組んだ雄町
麹の一部に白麹を使ってるらしく、それが房島屋らしい酸を演出しています♪
雄町が苦手な火とでも飲める雄町かな？

少し合わない感じは酸度が自分には高めなのかな？
色々飲み比べて好みをさがさなあと

ちょっと合わなかった
燗にしたらだいぶ良い感じ

忘備録

岐阜県揖斐郡 所酒造
純米吟醸 房島屋 兎心 無濾過生原酒
原料米 山田錦
精米歩合 麹米50% 掛米55%
使用酵母
日本酒度 -7
酸度 2.2
アミノ酸度
アルコール度数 17度
仕込み水

色合い　白麹の濁り
香りはうっすらマスカット系か⁉︎
アタックは清々しい酸味、ジューシーですね。
旨味が後から追いかけてくる感じ。
山田錦無濾過生原酒って感じです。

2019/02/23 根津 釜竹

純米 超辛口 無濾過生原酒 中汲み
口へ含むと甘味が一瞬よぎる、その後は旨味と強めなコクで米感満載、余韻は＋12の辛口でく〜っとくる
超辛口シリーズは「中汲み」ではなく「おりがらみ」の方が圧倒的に好みでした
追記:日を追うごとにメロン香を感じ旨コクがマシマシ、余韻の圧倒的な辛味はそのまま健在