白隠正宗 （はくいんまさむね）

白隠正宗　「富士山の日　朝搾り」

近所で販売している酒屋さんを見つけたので予約して購入。
使用米は静岡県産の誉富士１００％のおりがらみ。
朝の搾りたてだが開栓で炭酸の気配は無く、色はうっすらと
霞のかかったおりがらみ。

香りは穏やかなラムネのようなニュアンスで、味わいは
溌剌とした口当たりでお米由来の風味、その後シャープに
切れる辛口のお酒で、クセが無くするすると杯が進む。

酒屋さん曰く、今年のは去年よりも辛口に仕上がっていて
あらばしりの部分を頂いたとのこと。

次は３月２２日に「逆さ富士の日」のお酒を造る予定だそうで
静岡の地域らしいイベントの演出が面白い。

純米生原酒 おりがらみ

今年も美味しく頂いてます。
なんせ今朝搾って、瓶詰めしたお酒ですから。
富士山の日のお楽しみですჱ̒˶ｰ̀֊ｰ́ )✧︎

白隠正宗愛国純米酒
20230219

白隠政宗　。飲み口はキリッとした辛味があるが、口に含めば柔らかなコクと深み。力強く、深い余韻のあるお酒。

白隠政宗 辛口純米生詰。
　昔駅前にしばらく住んでいたことのある沼津市の原のお酒。いつものお店に置いてあり、懐かしくて購入。
　お店によれば、辛口の燗酒用として、お寿司屋さんに人気があるそうな。
　原に住んでいたときは、忙しくて、白隠禅師ゆかりの松蔭寺や、高嶋酒造を訪ねることもなく、このお酒を飲むばかり。水がいいところだから、辛口のいい酒が造れるのだと、その味を思い出した。

　淡麗辛口、という表現があるが、程よい甘みと、フルーティとはいえないが、かすかな酢酸エチル（セメ）香があり、低温で丁寧に造られた日本酒らしいスッキリした香りとキレの良さが感じられ、お手頃な価格から、お寿司屋さんの辛口の燗酒用として人気があるというのはよくわかります。

　いいお酒ですね。

初投稿致します。
香り穏やかで真っ白なお酒。
目をつぶると目の前に富士山がそびえる様な清々しいイメージのお酒です。
わさび漬けや豆腐と相性バツグンでした！
新年らしいお酒に、ととのいますた。

白隠正宗　辛口純米
　燗でいただきました。控えめな香り。スーッと入ってくる飲み口。仄かな甘旨酸味と強目の渋味。どことなく硬い印象の味わい。

秋あがり 生酛純米酒

秋の夜長にダラダラ呑むならコレ！
ご近所さんの蔵なので贔屓してる訳ではなく
ツマミを選ばず、飲み飽きず。
冷でも燗でもなんでもござれ(ﾟчﾟ)ｳﾏｲ!!

新酒コーナーから買ってみました
旨味がしっかりしていて味が濃いです
後味には出汁感も少しだけあり、飲みごたえがあるお酒でした

白隠正宗 中伊豆山田錦 生もと

うまっ
香りはやさしいバナナやカスタード そこに柑橘的なタッチもかすかに

少しとろみのある甘味と乳酸フレーバー、いやモダンな酸もある
なめらかな水の運びがすすむすすむ
ラストにかけてはピッと辛みもきくのでそこも面白い

速醸？も美味しかったこれ(今年のはちょっとそっけなかったけど)
お燗も楽しめそう