白隠正宗 （はくいんまさむね）

意見が分かれる通な味。これだけ飲んだら味気ないというか、少し物足りなく感じる。しかし食べ物と一緒に口に含んだら、全く違う景色になります。特に濃い味付けのものと一緒に飲んだら、水のようです。日本酒は面白い

白隠正宗　辛口純米
　かなり冷やした状態でいただきました。
　香り控えめ、薄らとした甘旨味はありますが、すっきりした飲み口と後味のきれがよい辛口の食中酒の印象。
　恐らく、燗、または常温の方が円みが増幅し、より美味しくいただけるような気がします。

静岡県沼津市 高嶋酒造
純米吟醸　白隠正宗　
原料米 山田錦
精米歩合 50%
使用酵母 静岡酵母 NEW-5
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水　

香りは控えめ。
口に含むとまろやかな感じがします。
透明感のある辛口でバランスの良い味わい。
酸味もあります。
フィニッシュも辛さが残るのみ終わりです。

次回は沼津自慢の鯵の干物と一緒に！

おカンで美味しいと聞いて京都の伊勢丹で購入！
冷やで試しに飲んで見たところ、
あっさり、切れ味良しという感じ。
ひとまず40℃くらいから温めてトライ。
冷やとは違いふっくらした味わいが広がる。
でもとてもまろやかで優しい味。
食べ物の邪魔をせず、
いくらでも飲めそうなそんな酒

白隠正宗　純米吟醸
お米は山田錦を使っています。
心地良い酸味が特徴的な食中酒といった
ところでしょうか！
どんな食事でも合いそう！

白隠正宗 秋あがり 生酛純米酒

酸味と穀物やナッツの様な乾燥した香り。
味わいはキレイな飲み口から、酸味の効いた落ち着いた味わいと独特の後味。

燗にすると割とガッシリ目だけど、主張し過ぎない旨味とビシッと〆る酸味が良い味わい。
どちらもバランスよく飲めて良いお酒だけど、真価は温めてこそかな。

白隠正宗　誉富士純米生原酒　富士山の日朝搾り(限定品)
2月23日（ふ・じ・さん）「富士山の日」にちなみ、2月23日に搾りから瓶詰め、発送までを行い、その日の内に搾りたての白隠正宗を味わことができます。
運良く富士山の日に味わうことができました。とても美味しくて計三合飲みました。
2019年2月23日、静岡県伊豆ひとり旅。
静岡県下田市のビジネスホテルに隣接した下田料理店にて伊豆名物の金目鯛煮付け、金目鯛コロッケ、金目鯛寿司、アシタバ天ぷらなどと味わいました。
見事な河津桜に感動しました。

EXPLORE SDJ @HIZ 夏　ALC15% 60%
2021年7月　夏酒と和食を堪能したなぁ♪

白隠正宗 中伊豆産山田錦
実は今日は3日目
初日はあんまり良さがわからなかった(舌の調子のせいかも)

香りは静岡らしいバナナ系からちょっと柑橘
トロピカル感もある
含むと結構柔らかいのも静岡らしい
蜜っぽい甘味もちょっとありつつ、基本線のさっぱり感は健在
ラストにかけてアル感がきっちり効いてきて心地よし

面白いバランス感覚

どの正宗推し？
さて、政宗でもまさむねでもマサムネでもなく正宗シリーズを飲む企画です。
推してなくてもいいんでしょうけどまぁせっかくだし推しておきましょうよ。

と言う事で今夜はこちら静岡の正宗代表、白隠正宗！
パッと見た感じだと普通酒っぽいラベルですけど純米酒でした。

ではでは、まずは冷酒の感想。
・スッキリ。
・飲みやすい。
・辛口寄り。
・米の旨味甘味ある。

お次は常温。
・まろやか。
・大変に飲みやすい。

最後に58度の飛び切り燗から39度の人肌燗まで燗冷まし。
・全面的に辛さが出る。

うん、食事の邪魔をしない静岡酒らしい食中酒な感じのお酒でした。
単体で飲んでもヨシ、刺身と合わせてもヨシ、洋食に合わせてもヨシと言った感じの万能選手です。
因みに一番のオススメは常温ですね。
この酒の常温なら基本何でも合うような気がします。
カレー？
うーん、どうだろう。

静岡県沼津市は松浦酒店さんを訪問して購入(720mL税別1,150円)。

#どの正宗推し？