白隠正宗 （はくいんまさむね）

白隠正宗 初しぼり 誉富士純米生原酒

居酒屋にて。
美味しかったです

富士誉純米吟醸生原酒　おりがらみ　富士山の日しぼり
白隠正宗らしいボディー感と旨み。しかし、生酒であることもあり、冷酒でも飲みやすい。後味にすこしバターチョコレートのような濃厚さ。

昨日からの静岡酒の飲み比べ。
息子のサッカー大会が正月明けから毎週のように御殿場市の時之栖で開催されたため、泊まりや日帰りの合い間を見て静岡の酒屋やスーパーでお酒を買い貯めました😃
白隠正宗はちょうど酒屋で入荷されたばかり。火入れの山田錦で期待値が上がります！口当たりの酸味はかなり強め。甘味は蒸し米のような柔らかさ、純米65%磨きながら、アル添のような余韻のキレとスッキリさで、これは期待通り👍
基本お酒は冷して飲むか常温で飲むかで、しっくりこないと燗付けします。酒屋の女将さんからも燗を勧められましたが、燗付けする前に飲み切りそうです😋
開栓三日目、燗付け。蒸し米の甘い香りと甘酒様の柔らかな麹の味わい。燗冷ましでは酸味が立つので温度高めがベスト。今さらながら白隠正宗の燗はお見事！

久しぶりの白隠政宗。

アチチ燗でもしっかりうまい
最強クラスの燗酒！

息子の試合の合間にコンビニで買った小瓶の白隠正宗。
久々に飲みましたが、これは美味い😃
冷蔵庫から出した状態で口当たり穏やか。柔らかい米の甘旨味は甘味も旨味も主張し過ぎず。後半から広がる酸味、余韻に苦味なく。60％磨きの特純スペックなのに後味スッキリ😋
白隠正宗というと燗酒のイメージでしたが、常温近くでもらしさ満開ですね！2026年、新年から良き出会い👍

白隠正宗　初しぼり　誉富士純米酒生詰

#190　白隠正宗　中伊豆山田錦純米酒「夏」
2025年5月開栓
純米の夏酒。酸が際立ちスパッと切れる印象です。

備忘録

甘い。そして味は余り濃いとは言えない。

辛め、少し生酛作りの味わいというか乳酸発酵の様な複雑な旨み。でも軽めでとても良い！