杉錦(すぎにしき) - ページ8 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

杉錦のクチコミ・評価

麺魔
3.0

杉錦　自然醸造　生もと純米
独特な香りがします。白ワインを思わせるようなと裏ラベルにも書いてありましたがどんなものか。一口飲んでみると結構強い酸味があります。日本酒度-11というお酒ですがだいぶ酸味に寄せている感じです。味の濃い料理と合いそうです。大人な味わいです笑

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類一回火入れ生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年5月3日
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4.0

普段は吟醸酒を中心に飲みますが、現在の地元静岡で生もと・山廃仕込みにこだわった杉井酒造さんを知りました。
最初に呑んだ印象は扱い店の保存状態も影響しているのか、ひね香が強く、苦味と酸味が強く感じ、良い印象では有りませんでした。
今回あらためて冷蔵保存のしっかりした酒屋さんで購入し試しました。

当然、吟醸香は有りませんが玉栄特有の濃い味わいがあり、しかも山廃で気になる強い酸味も無く、微かに酒米の良い香りを感じる佳酒です。

酒造が2016年から寝かせているのであめ色になっています。

酒造年度
201６
日本酒度
+10
酸度
1.8
アルコール分
15.8%
原料米
滋賀県産玉栄100%
精米歩合
65%
使用酵母
きょうかい701号
瓶詰　
2020年1月

特定名称純米

原料米玉栄

酒の種類山廃

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2020年4月4日
我田飲酒
3.5

新年最初に開けたお酒は地元静岡の杉錦
普通は新酒を飲むんでしょうが、この天保十三年は一年寝かした山廃純米
フランス？のコンペで評価されているそうです

少し冷たいところから
香りは強くない、わずかに熟っぽさを感じるか
味わいは強い酸味、ただ突き抜ける感じで重くはない
旨味はそこまで、寝たような表情は殆ど見せず少し軽すぎる気もする

本番のお燗、少し高めかなくらいの温度
酸味はあるが、そこに負けない旨味
ペタッとしたような甘味とビターな感じも嫌いじゃない
フィニッシュにかけてキレもあり飲み続けられる

いつも置いておきたい一本です

2020年1月3日
百珍太郎
4.0

ぬる燗押し本醸造酒
6p

特定名称本醸造

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2019年11月11日
manaf0293
3.0

杉錦生酛特別純米
香りはあまり感じず、旨味は薄めで酸味が強めですが、
後味は割合スッキリ目でした。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2019年9月1日
くまさん
3.5

杉錦山廃純米天保十三年
初めに軽い日本酒のあとに、こちらを飲んだら、ものすごくお米を感じました。濃い系、渋味系です。自分的には少し重いかな…

2019年5月21日
はざまっくす
2.0

米感が強い、香り控えめ、コクも控えめ。軽快な口当たり。爽快な酸味。

口当たりがライトで、アフターに重厚感が残る。
お燗がいいかな。

特定名称純米

原料米誉富士

酒の種類山廃

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2019年4月4日
☆Shige☆
4.0

静岡県杉井酒造さんの純米吟醸生酛「杉錦玉本屋」

清水の遠征の際に購入！
静岡県産山田錦100% 精米50%

今宵はタコパー‼️
ではいただきますε-(´∀｀; )

辛口テイストです。そして生酛の風わいと吟醸香。
辛いけども穏やかな吟醸香とスッと切れる淡麗さ！
刺身が食べたくなってきました(笑)
甘みあるテイストと主張ある吟醸香が好みですが、こういうのもありですねε-(´∀｀; )

いよいよ次はこのサイトを利用してレビュー100本目‼️
やっぱりねってやつをストックしてあるので飲みますε-(´∀｀; )

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類生もと

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2018年8月30日
cdp
3.5

ふわぁっといい香り。

2018年6月17日
kunihi
3.5

生もと純米中取り原酒山田錦
一升瓶お燗で。

2017年12月28日