一本義 （いっぽんぎ）

一本義　大吟醸　事無笑酒 KOTONA EGUSHI

少し前に知人からいただきまして、開栓を楽しみにしていた一本義♪

ふわっと華やかな吟醸香。
第一印象は、マスカットのようなフルーティさと透明感。
徐々にほのかな甘み、苦味が加わって、気付けばまろみとコクが中心の、飲み応えのある味わいに✨
おつまみは無いかと冷蔵庫から見つけたブリーチーズが、一番合ったかもしれません笑

個人的に大吟醸と言えば黒龍の龍が好きなのですが、福井繋がりは抜きにしても、ワイングラスを使いたくなるテイストは、どこか龍を彷彿とさせます😌

一本義の大吟醸造りに使用する醸造アルコールは、さかほまれで醸造した純米酒を蒸留して造る、自社製造アルコールとのこと。
この華やかな香り、雑味の無い芳醇さ・・まさにアルコール遣いの妙を感じる、とても美味しいお酒でした🤗

一本義　アラバシリ　春之純米酒
精米70%　アルコール18%
酸を感じる爽やかな上立香に僅かな色味があり、フレッシュな口当たりにキレイな甘さ、コクあって主張ある味わいがあり、果実感ある杏の様な甘酸っぱさに苦味はじんわりかつしっかり、輪郭のはっきりとしたアラバシリ感ある味わいで好きですね　

一本義　春の純米
18度ありアルコール感は強め
甘みが少し、さっぱり切れます
個人的には常温が旨みも出てきて楽しかったですね。

「愛はあるんか？」
福井・一本義久保本店・一本義・春之純米酒・アラバシリ・純米酒・越の雫・精米歩合70%・無濾過・生原酒・18度
▼とてもシンプルなデザインの一本義春之純米酒アラバシリ。雪が溶けて水が流れ春を迎える季節のような潔さ
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▽花から香るような上立ち香。口に含むといきなりキレてくるスポーティ。やはり花のような含み香と、同時に薫る苦味はグレープフルーツぽい
▽薄いのだけど濃い。水のように流れるけど香る。キレキレながらも芳醇なエッセンス
▽入り口からキレて、真ん中膨らみ、最後はアルコールが爆ぜる。18度だけに喉が焼ける感覚も、おっさん臭さが排除されていて、スリムで舐めんじゃないわよ的な姉御風の威勢良さになっているのが個性的
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翌日　今日は雨で寒かったので温めてみたらどうなるだろうとお燗してみたらキューっと酸が立ち上がってグラマラスにボリュームアップ、しっかり燗映えする色っぽ姉御に変身。本醸造のおっさんもびっくり(なんのこっちゃ)
18日後　キューンと甘い、鋭くも甘いシロップみたいのが爆誕しておる

一本義　辛口クラッシック
アルコール16%　福井
爽やかな上立香で色味なく、すっきりとした口当たりと甘さに瑞々しい爽やかな酸味と苦味はややしっかり、後口はすっきりとした辛口
上品さも感じる癖のないすっきりとキレイでキリッとした辛口

一本義 辛口純米酒

微かに酸のあるスッキリした穏やかな香り。
酸がビシッと効いた口当たり、穀物感のある旨味はありつつもシャープな切れ味。
燗にすると口当たりが少しまろやかになり、穏やかな旨味のある味わい。

全体的にスッキリしているので、食中酒としては比較的万能型、チーズとか合いそう。
個人的な好みとしてはもう少しシッカリ目でも良いかなと。

2024/11/03 氷見市芸術文化館
一本義 事無笑酒 (KOTONA EGUSHI) 大吟醸

一本義(辛口クラッシック)スッキリ！サッパリ！呑みやすい！万能酒。どんな料理でもいけそうーです

すっかりしてきて、最初の一杯に良いですね

一本義 生酛造り純米酒

発酵感のある甘味と酸味が口全体にじわっと広がって後味はキレがいい。


精米歩合70%
アルコール分16度
製造年月2023年10月
株式会社一本義久保本店
福井県勝山市


香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重

甘味★☆☆☆☆
旨味★★★★☆
酸味★★★★☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★★☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆