一本義 （いっぽんぎ）

小浜市のコンビニにて購入。スッキリとキレる旨味を持った辛口。

一本義純米酒の搾りたてを、生まれた姿そのままの無濾過・無加水・非加熱で瓶詰しました。立ち上がる甘く爽やかな香り、鮮烈でしっくりとした旨味と余韻。新しい春の旬酒をお楽しみください…
蔵元さんの説明より。　
　
ラベルの製造年月見ると昨年の2月、購入したのは今年の1月の終わりでどうやら酒屋さんで約1年冷蔵熟成されたものみたい(狙って熟成させたのか狙わずにして熟成しちゃったのか確認しませんでしたが…)笑
　
　落ち着きのある華やかな香りに、円やかな甘味と旨味に果実系の酸味が心地よい。美味しいですね〜♬
　
フレッシュさも、荒々しさも、ピチピチさも感じない。これもこれで有りだと思う。

令和4年1月の終わりに、小宮商店さんにて購入

辛口と酸味と米感と。串のお供で一杯。

ゆめおーれ勝山
という施設の帰りに購入

含むと同時に辛口と
ツンと酸味が主張します

ありそうでなかなかないアプローチかなと
辛爽系純吟とのこと

福井県の勝山市、一本義久保本店から
冬限定の「冬のにごり酒」です！

純米生詰原酒ということで、きっと美味しいはず〜！と思い、
お正月にしゃぶしゃぶ食べながら開封♪


濁り具合は写真2枚目☆

飲むとすごく粕汁に近い感じでビックリ〜！
完全にどぶろくだ！笑

ほんのり甘めで、お酒が強くないので
甘酒感覚でぐいぐい飲んじゃいました！

いつも飲みたいお酒ではないけど、年に数回くらいは欲しくなる味です〜



使用米　？
精米歩合　70%
アルコール　15度


そして一本義に行ったら、伝心のストラップが売っていて速攻で購入…
めちゃくちゃ可愛い！
でもなぜ一本義じゃなくて伝心しかないのか…

一本義　辛口クラシック、酒米は
越の雫使用、20年の開発期間を経て、2003年に登場した奥越前固有の希少な酒米品種。硬質で癖があるため、かなり繊細な取り扱いが求められるとのこと。
醸造アルコールの一部に、自社製造の米アルコールを使用しているとのことです。
みずみずしい辛口とうたっていますが、
少し物足りないように感じます。やはり地酒特有の個性が欲しいところ。

一本義 本醸造 生酒 300ml (要冷蔵)
すっきり飲みやすい美味しい日本酒。
アルコール度数：15％、
原料米：五百万石、酒造用水稲うるち米、
精米歩合 ：68％
2021年11月21日、福井県敦賀ひとり旅。
敦賀駅近くの寿司店にて海鮮丼と味わう。

普通でした。
そんなには飲めないかな。

福井県勝山市から一本義のシボリタテ新米新酒です。

一本義は今年10月からリニューアルし、
メインの酒米を越の雫に変更しました。
いつものお酒＂緑の一本義＂でさえも越の雫に変わり、
なんかちょっと一本義っぽくないお酒…と思っていた頃にスーパーで発見したこのお酒。

生酒らしいのですが、常温で売ってた笑
スーパーの人大丈夫？笑

ということで、ちゃんと冷やして飲みました。


濃い！お米の濃い味〜！
そして飲んでるとだんだんガツンと来るアルコール感が
日本酒飲んでるぅ！って快感！

案の定、一本義らしくない味でしたが、美味しかったです！
カチッと感がないというか、なんかもうちょっと辛口寄りなのが一本義なのになぁ

でも720mlで1,154円というコスパは合格です♪




使用米　越の雫
精米歩合　70%
アルコール　17度

一本義 シボリタテ
一升瓶2,300円ちょっと。お得感!
搾りたてっていう感じ？よりは
アルコール感でさっぱり切れる感覚
お米の美味しさは残る
福井県の酒
西武百貨店の催事コーナーで