一本義 （いっぽんぎ）

一本義　ヒヤオロシ　純米酒　精米歩合70％　18度
本日最寄り駅の百貨店系スーパーで試飲販売していたので購入。試飲した時と感じが違うような気がしますが、純米酒独特の濃厚さに加え熟成感が心地良い。美味しいです

淡淡的米香與些許青澀香蕉的香氣，還有一些香菇和昆布的鮮味風味，經典的北陸風格，淡淡的米味，稍縱即逝的餘韻，讓這款酒並非獨飲的存在，而是鹽系料理甚至是濃郁醬汁料理的不二影武士。

旨味良し、香り良し、キレ良し

福井県、#株式会社一本義久保本店 さんの #辛爽系リミテッド #無濾過生原酒 です。

原料米: #越の雫
精米歩合:58%
アルコール分:17%

パイナップルの様な甘い香りから、旨味が広がり、辛さと旨味が混ざり合ってスッキリ切れます。

揚げ物なんかの油を旨味と一緒にウォッシュしてくれます。

ジワジワ広がる辛さと優しく広がる旨味が同時に押し寄せてきます。

しっかりと主張があり、キレも良い最高の食中酒ですね。

ご馳走様でした。

純米吟醸　伝心。まろやかで程よいコクがあり、優しい味わい。

昨日のスペースエースさん祭り？
大盛況でエースさん、良かったですねー🤣

そんな中、本日は公休の私、いつも通り角打ちへ❗️
エースさんへの感謝を込めて、
半ば強引に福井酒を2本頂きました。

1本目はコレ
一本義　辛爽系　リミテッド　無濾過　純吟生酒
お米は越の雫を使っています。

味わいはネーミング通り爽快感抜群です❗️
一本義にしては辛さも控えめで、
ゴクゴクいけちゃう😆

伝心　純米酒
al.16％　精米65％

とても柔らかい柔らかいお酒です。
常温で頂きますとスマートすぎるかな？
の後口で、お燗ではコクがしっかりと出てきて
大変美味しくまろやかにになりました！

穀物感も出てきて、普段の晩酌にもってこいの
味わい！
安心してゆったりと呑めます！！

区切りの800レビューは2000年醸造の古酒
純米　幕古　其の弐　一本義久保本店
精米65%　アルコール14%　日本酒度-22　酸度1.8
平成12年、2000年醸造の22年の古酒です。いままで見たこともないような深い色味があり、まるでブランデーかのように色付いてきます。上立香は強目の芳香を放ち、高級な洋酒を飲んでいるかのような見事な香り。
口当たりはまろやかで見事な円熟味がある甘みと味わい、かなり芳醇で説明しがたい味わいなのですが、数十年寝かせた洋酒のように深みがあり、熟成感をしっかりと感じる見事で濃いめの甘みと香りで良く口中香も熟成した芳しい香りが鼻を抜け、老ねた感じはなく、後口も角のとれた味わいでキレイに〆てくれます。濃醇甘口で抜群にしっかり旨い　#note92

小浜市のコンビニにて購入。スッキリとキレる旨味を持った辛口。

一本義純米酒の搾りたてを、生まれた姿そのままの無濾過・無加水・非加熱で瓶詰しました。立ち上がる甘く爽やかな香り、鮮烈でしっくりとした旨味と余韻。新しい春の旬酒をお楽しみください…
蔵元さんの説明より。　
　
ラベルの製造年月見ると昨年の2月、購入したのは今年の1月の終わりでどうやら酒屋さんで約1年冷蔵熟成されたものみたい(狙って熟成させたのか狙わずにして熟成しちゃったのか確認しませんでしたが…)笑
　
　落ち着きのある華やかな香りに、円やかな甘味と旨味に果実系の酸味が心地よい。美味しいですね〜♬
　
フレッシュさも、荒々しさも、ピチピチさも感じない。これもこれで有りだと思う。

令和4年1月の終わりに、小宮商店さんにて購入

辛口と酸味と米感と。串のお供で一杯。