白岳仙 （はくがくせん）

福井県、白岳仙の定番酒 純米吟醸「白練」です。

ちゃんと白岳仙を味わうのは初めてかも。

これの前に、甘めのお酒を飲んでいたのもあってか、
これを飲んだ一瞬、スモーキーな味を感じで驚きました！

甘さはなく、変な雑味もないのでバランスいい。
スーッと消えていく味でした。
あたしは好み！

目の前で一緒に飲んでた人が「ラガープレミアムっぽい」ってビールに例えていたんですが、
ビールを一切飲まないのであたしは何も言えません…笑


使用米　国産米
精米歩合 55%
アルコール　15度

白岳仙　純米大吟醸　黒鉄　生
お米は五百万石を使っています。
これぞ淡麗辛口の代名詞か！
純米大吟醸なので果実のような香り。
味わいはスッキリで後半のキレが抜群に良い。

白岳仙　純米吟醸　秋上
お米は吟のさとを使っています。
今更、秋あがりという気もしますが、
残ってしまったんでしょうね。

さて、味わいですが予想以上に軽快です。
熟成された穏やかな旨味が広がります。
辛口でややシャープに仕上がっていて、
キレも良くスムーズなタイプです。

すっきりしたお酒です。飲みやすい！

白岳仙 特別純米 冷卸 五百万石

荒走というネーミングに納得。
開栓直後、クリアな甘みから余韻は苦味があります。
数日置くと落ち着いてきましたが、やはり苦味は感じますね。
嫌な苦味とかではなくて、例えるならコーヒーの苦味？のような…雑味はないので飲みやすいです。

純米吟醸　桜鼠　お店のポップには、日本一の食中酒を目指す蔵って書いてました。香りはあんまりなく、一口目セメダイン、でも次第に気にならなくなる優しい感じ。名前からもわかる通り春のお酒だと思いますが、渋甘だけど口に残らず邪魔しないのは凄いなーと思いました。

特仙
純米大吟醸

限定商い
純米大吟醸

白岳仙　純米吟醸　夏虫

口にしてふくむと甘味が一瞬くるけど、そのあと変な苦味が残る
淡麗辛口だけど、口に残る感じが飲みにくい…
苦味が強いから今後の味変に期待