大江山 （おおえやま）

“ SAKE AIRPORT ”羽田で、和酒🍶（SAKE）だ！@羽田エアポートガーデン✈️

大江山＃敷嶋 コラボレーション醸造酒 (純米酒) 720ml
製造者：伊東㈱(愛知県半田市)
香り良く、ごくごく飲みやすい旨味のある日本酒です。
能登の酒蔵を支援する素晴らしい企画です。私も阪神淡路大震災で被災しました。能登と半田の絆に感激しながら味わいました。
クラウドファンディング『能登の酒を止めるな！被災日本酒蔵共同醸造支援プロジェクト【第二弾・2024夏】』応援購入品。9月13日に届き14日に味わいました。
製造年月：2024年6月。原材料名：米(石川県産)、米こうじ(石川県産米)。原料米：五百万石78% 精米歩合：68%、山田錦22% 精米歩合45%使用。アルコール分：17度。 　
『～能登半島から知多半島、海のそばで歴史ある黒瓦輝く酒蔵へ～。縁あってこのお酒を手にしていただき有り難うございます。半島と発酵つながりのあった伊東様に石川県産酒米を託して造っていただきました。亀崎は初めての土地でしたが、海風と木造建築の趣ある酒蔵と町並みと祭りはとても能登と似ていて、ここで醸す地酒にも優しく懐かしい人と風景を感じることができます。松波酒造 若女将 金七 聖子(裏ラベルより)』

大江山 オリジナルレシピ再現品 (純米大吟醸) 720ml
製造者：伊東㈱(愛知県半田市)
香り良くやや甘口、フレッシュで微炭酸でまろやな旨味のある日本酒です。
能登の酒蔵を支援する素晴らしい企画です。私も阪神淡路大震災で被災しました。能登と半田の絆に感激しながら味わいました。
クラウドファンディング『能登の酒を止めるな！被災日本酒蔵共同醸造支援プロジェクト【第二弾・2024夏】』応援購入品。9月13日に届き14日に味わいました。
製造年月：2024年6月。原材料名：米(石川県産)、米こうじ(石川県産米)。精米歩合：50%。原料米：石川県産五百万石乃白100%。アルコール分：16度。 　
『～能登半島から知多半島、海のそばで歴史ある黒瓦輝く酒蔵へ～。縁あってこのお酒を手にしていただき有り難うございます。半島と発酵つながりのあった伊東様に石川県産酒米を託して造っていただきました。亀崎は初めての土地でしたが、海風と木造建築の趣ある酒蔵と町並みと祭りはとても能登と似ていて、ここで醸す地酒にも優しく懐かしい人と風景を感じることができます。松波酒造 若女将 金七 聖子(裏ラベルより)』　　

大江山、本醸造、四合ビン。能登半島地震で被災し、ほぼ全損してしまったお蔵さんのヤツ。被災前の12月にビン詰めの地元定番酒。いつものリユースショップで購入。つー事で開けましょう🙆香りは強目のアルコール臭、そして飲む！飲む！おおおぉ！程良い濃厚の中に甘味辛味そしてちょっと苦み、そこへ心地良いアルコールが喉もとを通過する。なんかね、スパスパ飲めて美味いっすね(⁠^⁠^⁠)

「百万石の極み」🌾を味わおう！

一番左の濁り酒
震災での蔵倒壊から助かったお酒

能登を応援してます

これも能登酒、大江山。初顔合わせです。と思って口に含むと、うわわ、強烈な酸味。これまでの中でも一番の酸味か？　やや古典的な呑み口ですが、それよりも酸味が特徴的な酒です。よく見るとラベルデザインも個性的です。
なんだろう、驚いた。

大江山　復刻版純米酒 

石川県シリーズ5本目。
レトロで渋いラベル。ラベルだけでなく、和釜で米を蒸したり、槽搾りをするなど、昔ながらの酒造りをしているみたい。
また、純米酒だけど精米歩合50%という贅沢なスペック。
これは試さずにいられない。
四合瓶　1,540円税込

冷たいの。口当たり滑らかなキリッとした辛口。辛味の中に旨味が感じられ、ほどよいボリューム感。
お燗は味が膨らみ、ほっこり感あり。

これはうんまい！華やかさはないけど、しみじみ旨い食中酒。どの温度でもそれぞれに旨い。
ヤリイカ刺身との相性もバッチリでした。

大江山 純米大吟醸 百万石乃白。昨年の10月に蔵見学をさせて頂いた際に蔵横の売店にて購入したもの。無色透明。香りは華。口当たりは水のようにするすると、喉に落ちて行く。喉からゆっくりと甘みと香りが戻ってくる。酸味はあまり感じない。その分、甘みがストレートに感じられる。渋み、苦味もほぼなし。余韻は薄くなるが、ただ甘いだけではなく旨みが深さを与えているのかと思う。口に含む、留める、舌が旨みを味わっていく。飲み込む。鼻から香りが抜ける。

石川県能登町の松波酒造から、大江山　蔵出し純米酒です。

石川県の酒米、石川門を使用したお酒。
2ヶ月ほど前ですが能登へ酒蔵巡りした際の購入品です。

松波酒造にいらっしゃった担当の方に福井から来たと言ったら、
越前岬さんとは仲が良いと言ってました！

店内に立ち飲みバーのようなスペースが！
いろいろ試飲させてくれて楽しいです♪

スタッフの方も飲むのも食べるのも大好きなんだなぁと伝わる方で
一緒にお酒を飲んでみたい！と思わせてくれる雰囲気！

今回は、百万石乃白のお酒と迷って
いろんなシーンで飲めそうなこちらの購入にしました。


酸味が強いお酒は苦手だけど、
この蔵出し純米酒はスッキリとした酸で、結構好き！
辛口で米の味も強いのに後口も柔らかいから、
意外とずっと飲める！

そして流行りに乗らない味〜♪
だからフルーティ系、甘い系好きな人は微妙かも？
日本酒飲んでまーす！って感じの味でした！
(アルコール15度らしいけど17度くらいに感じるくらいw)


それから蔵元オススメの料理がラベルの裏に書いてあるのも嬉しいですね♪
(刺身からすき焼き、イカの塩辛など幅広くてビックリしたけど)


720mlで1,500円ぐらいでした。


使用米　石川門
精米歩合　55%
アルコール　15度