大江山 （おおえやま）

一番左の濁り酒
震災での蔵倒壊から助かったお酒

能登を応援してます

これも能登酒、大江山。初顔合わせです。と思って口に含むと、うわわ、強烈な酸味。これまでの中でも一番の酸味か？　やや古典的な呑み口ですが、それよりも酸味が特徴的な酒です。よく見るとラベルデザインも個性的です。
なんだろう、驚いた。

大江山　復刻版純米酒 

石川県シリーズ5本目。
レトロで渋いラベル。ラベルだけでなく、和釜で米を蒸したり、槽搾りをするなど、昔ながらの酒造りをしているみたい。
また、純米酒だけど精米歩合50%という贅沢なスペック。
これは試さずにいられない。
四合瓶　1,540円税込

冷たいの。口当たり滑らかなキリッとした辛口。辛味の中に旨味が感じられ、ほどよいボリューム感。
お燗は味が膨らみ、ほっこり感あり。

これはうんまい！華やかさはないけど、しみじみ旨い食中酒。どの温度でもそれぞれに旨い。
ヤリイカ刺身との相性もバッチリでした。

大江山 純米大吟醸 百万石乃白。昨年の10月に蔵見学をさせて頂いた際に蔵横の売店にて購入したもの。無色透明。香りは華。口当たりは水のようにするすると、喉に落ちて行く。喉からゆっくりと甘みと香りが戻ってくる。酸味はあまり感じない。その分、甘みがストレートに感じられる。渋み、苦味もほぼなし。余韻は薄くなるが、ただ甘いだけではなく旨みが深さを与えているのかと思う。口に含む、留める、舌が旨みを味わっていく。飲み込む。鼻から香りが抜ける。

石川県能登町の松波酒造から、大江山　蔵出し純米酒です。

石川県の酒米、石川門を使用したお酒。
2ヶ月ほど前ですが能登へ酒蔵巡りした際の購入品です。

松波酒造にいらっしゃった担当の方に福井から来たと言ったら、
越前岬さんとは仲が良いと言ってました！

店内に立ち飲みバーのようなスペースが！
いろいろ試飲させてくれて楽しいです♪

スタッフの方も飲むのも食べるのも大好きなんだなぁと伝わる方で
一緒にお酒を飲んでみたい！と思わせてくれる雰囲気！

今回は、百万石乃白のお酒と迷って
いろんなシーンで飲めそうなこちらの購入にしました。


酸味が強いお酒は苦手だけど、
この蔵出し純米酒はスッキリとした酸で、結構好き！
辛口で米の味も強いのに後口も柔らかいから、
意外とずっと飲める！

そして流行りに乗らない味〜♪
だからフルーティ系、甘い系好きな人は微妙かも？
日本酒飲んでまーす！って感じの味でした！
(アルコール15度らしいけど17度くらいに感じるくらいw)


それから蔵元オススメの料理がラベルの裏に書いてあるのも嬉しいですね♪
(刺身からすき焼き、イカの塩辛など幅広くてビックリしたけど)


720mlで1,500円ぐらいでした。


使用米　石川門
精米歩合　55%
アルコール　15度

大江山 純米酒。松波酒造の酒蔵直営店にて購入。黄色い透明。香りはほぼなし。口当たりは柔らかく、米の旨味が強い。食事と共に頂くとよりうまい気がする。能登で釣ったキジハタと共に。

2020/12/10 ぐいっと石川 Dセット

なかなかのセメ、糠の香り、含むとパンチのある米の旨味。微発泡がサッと流してキレました。

冷蔵庫で半年は置きすぎたような…

大江山 能登の酒
石川県産五百万石
68% 15度 +2 軟水

なんだこれ 美味しい。
穏やかだが、素朴でコメのしっかりした旨味 苦味 が絶妙にバランスしていて火の通った料理 脂白身の食中酒に良い。

これいい(・∀・)
もう一度飲みたいと思うスカッと辛口！