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2025
12/25
barklay さん
満足度 4.3
有機 曙 純米酒
製造年月 2025年11月
常温：重めの食感で燻し味がくゆる。渋味、苦味、薬っぽい味が煙のようにゆらゆらと流れていく。喉上には強い酸味がアタック。後には少し重めの余韻。ボディ自体は重くない(深くない)。甘味なしの真にドライなお酒なので人は選びそう。
ただこの酒の真価は珍味と合わせるところにある。入口で酸味と苦味で強烈なストップをかけ、裏にごく僅かな旨味を感じる。その後喉を流れるにつれ旨味が増幅されていき、終いには全体的に旨味で揺さぶってくる。つまり酒盗との無限ループ。大人の酒。
ぬる：苦いと辛いがストレートに、奥に当たって旨味がチラっと。
熱：じわり香ばしく旨い流れ、苦味控えめにここで糖類の甘味が初めて出る。
追記：2食で2/3飲んじゃったので★3.9→4.2
冷：ぷんとした酒香、甘味出て飲みやすく。★→4.3
高澤酒造(蔵元)にて2200円。試飲はできませんでしたが、詳しく説明してくれました。同じ氷見で買ったホタルイカ醤油漬けとよく合います。真子の煮付け(左上)もこれまた合う、まさにラベルの通り地元の酒ですね。ちなみにこれ担いで雪の立山雄山登りました。特定名称 純米
原料米 富山県産酒造好適米
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+1
曙 （富山 / 高澤酒造場）
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