曙 （あけぼの）

備忘錄

有磯 曙 初嵐 純米酒。冷酒で開封、冷酒で呑む。クラシカルな香り、しっかりとした旨味と酸味があるが、さらりと切れる。温度帯を常温にあげればあげるほど、旨味と酸味が後退し、水の如くになっていく。好き。

曙 八代仙。富山県産 雄山錦、富山県氷見八代産 春陽使用。つりや東岩瀬の角打ちで頂く。杯と皿は錫製。肴は干したホタルイカ。冷酒で頂く。含み香に若干糠感、肴の乾物の香りと合わせると淫靡な香りに変わる。独特。酸味による締まりと旨味の力強さ、抜けの甘さ。総ずると辛口であるが、様々なニュアンスがあり複雑。肴によって感じるイメージが変幻自在に変わりそう。

刺身と合わせると最高でした😊🎶

今日はウマズラカワハギをスーパーで見かけたので唐揚げに。お酒はお初銘柄の曙初嵐◎
純大吟の二年前のBY・熟成。カラメルのような熟成感はあるも、磨きが高く酒質はクリア！これは新酒も飲んでみたいですね(’-’*)♪

AKEBONO FLAT
2022/01
精米歩合60%
アルコール分13度
こちらもありがたいことにいただきもの。
低アルでさらりと飲みやすい。
イラストは漫画家・堀道広さんによるもの。
キュート！

有機 曙 純米吟醸 別誂

上品な吟醸酒って香り
甘く香るってわけじゃないがおだやかに果実香
滑らかな舌触り
控えめに甘くて少し酸を感じる
ミネラルってのかな、主張をしっかり感じる縦のライン
ラストはキレがあり、きれいに消える

主張は激しくないですが、ただつまらないというわけじゃない
いい香りのわかりやすい吟醸酒とは違いますが、美味しいと思います

STAR AKEBONO・純米大吟醸
　曙さんはいい酒だという人が少なくありません。でも、これまで何種か飲んでみて、他の美味しい酒と違う曙らしさのところで、少し自分には合わないところがあったのですが、今回は純米大吟醸に挑戦してみました。
　一口含むと、香り高い吟香、上品な甘さを感じ、いいな、と思って、次の瞬間、フワッとした口当たりの中で、ほろ苦さを感じ、ところが、左の後に続く美味しさ、気持ちよい味が、来ません。
　何か、詰めの甘さというか、締めが来ないというか。
　でも、それが曙なのかな。
　悪くないんだけど、自分の口に合わない感じ。

lightで甘みない。
ごくごくいけるといか水？のよう。

曙
AKEBONO FLAT♪
純米吟醸