曙 （あけぼの）

日本橋とやま館 トヤマバー🍶高澤酒造場飲み比べ🍶

日本酒屋🍶(東京・雑司が谷)曙飲み比べ🍶

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富山の氷見で見つけたお酒です。

純米酒らしく少し荒々しいが、旨みのある良いお酒でした。

備忘錄

有磯 曙 初嵐 純米酒。冷酒で開封、冷酒で呑む。クラシカルな香り、しっかりとした旨味と酸味があるが、さらりと切れる。温度帯を常温にあげればあげるほど、旨味と酸味が後退し、水の如くになっていく。好き。

曙 八代仙。富山県産 雄山錦、富山県氷見八代産 春陽使用。つりや東岩瀬の角打ちで頂く。杯と皿は錫製。肴は干したホタルイカ。冷酒で頂く。含み香に若干糠感、肴の乾物の香りと合わせると淫靡な香りに変わる。独特。酸味による締まりと旨味の力強さ、抜けの甘さ。総ずると辛口であるが、様々なニュアンスがあり複雑。肴によって感じるイメージが変幻自在に変わりそう。

刺身と合わせると最高でした😊🎶

今日はウマズラカワハギをスーパーで見かけたので唐揚げに。お酒はお初銘柄の曙初嵐◎
純大吟の二年前のBY・熟成。カラメルのような熟成感はあるも、磨きが高く酒質はクリア！これは新酒も飲んでみたいですね(’-’*)♪