満寿泉 （ますいずみ）

【満寿泉 生純米吟醸（冬季限定）】舌触りや喉ごしは、キレより酸が強く感じました。あまりお米の膨らみのような感覚はありません。何か真っ直ぐに尖った線の上を流れるお酒という感じ方でした。

満寿泉　干支ボトル

新年丑ボトル２発目です。
かがた屋さんで昨年購入した満寿泉の干支ボトル。
見にくいかもしれませんが、瓶の中に牛がいます(笑)

常温熟成みたいな味わいで、個人的には好みではないですが瓶がめちゃ可愛いので★3.5。

今年はますいずみのイヤーボトルから。
ボトルを傾けると、トクトクと美味しそうな音と一緒にお猪口にお酒が注がれてくる。
お節料理も頑張って作りました！
お酒もスッキリと飲みやすく、きんとんにも鯛の昆布締めにもどちらにも合う。

満寿泉 VAN GAIHEN MASUIZUMI SP 2017

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
挑戦作って感じですね。樽の香りがしたりと日本酒らしさはあまりありませんが、面白いお酒でした。

満寿泉　MASUIZUMI GREEN

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
ワイン酵母使用。酸度が高く後味がさっぱりとしています。ワイン自体あまり経験がありませんが、ワイン系の日本酒と言われたら僕は真っ先にこれを思い浮かべます。

ますいずみのしぼりたて
香りが華やかでフレッシュでおいしいです
米の甘味を感じられます

満寿泉 オーク樽熟成貴醸酒

貴醸酒をオーク樽にて熟成！
通常の日本酒は、米が100に対し水を130使用。貴醸酒は米が100に対して水70と酒60をを仕込み水のように使って造ります。
更にオーク樽で熟成させる事により、はちみつの様な風味がさらに強まり、甘党ファンにはたまらないお酒。

【普通酒のすすめ】に参戦させていただきます‼
因みに参画にあたり、金曜夜当イベントを意識せず手に取ったのが、今回の抜酒(笑)まさに運命の一本‼クドいですが、こういうタイミングを大事にしたいし、必然だったと思慮します(笑)
因みに本日は前回アジ科のお魚さんが旨かったので同類及び、長モノを調達‼港町で醸すお酒で、新酒でしょ～(^^)昔はその土地、時期限定でしか呑めなかった清酒なので旬の食材とはペアリング容易と捉えます‼それではご当地酒文化と海の恵みに感謝して「きときとお魚を抜刀するちゃ♥」久し振りの骨切りは、やっぱり楽しい♪ザクザク音を満喫し早速開栓‼圧無くすんなり(笑)上立香は仄かなメロン～セメダイン‼含むと…
軽快な入り‼ブドウの含香(^^)ゴクリとやると、スパイス感ある酸が舌中央に‼一転、渋味を伴う苦味発生しテイストは舌先に移動して辛口に‼余韻としては苦渋味が口内にベタつく(笑)入口軽快ですが出口に難ある(笑)ちと冷えすぎかな…急遽升に移し替えて開花を待つ事15分(笑)円やかさとトロみ発生(笑)升の香りが移り、バニラっぽい後口に‼で、スパイス感が凄く映えるんですね～(^^)それが甘い大根にとても合います‼このループなら無双(笑)お陰で出口が見えました(笑)それら踏まえてレッツマリアージュ♪
本日アテは、オキアジ通称ドロアジ(笑)ウスバハギ通称ラケット(笑)アナゴにて構成‼
ストロングポイントは
・オキアジ×生姜醤油で相殺
・ウスバハギ×肝醤油で相殺
・穴子×甘醤油×山葵で相殺
・穴子おとし×梅肉で酸味増強
・ポン酢×紅葉おろしでお酒が超辛口に(笑)
これらを軸として、アテ～お酒～大根のルーティン(笑)ゴールデンタイムに突入(笑)
では作文タイム‼
そもそもこれらを扱ってるところは身近且つデイリーな所が凄く多いですよね‼そこでデイリー=安いって図式がある。本来は各家庭で消費されてきたから、コンビニやスーパーで扱われている。
対して、酒販店では外食向きのいわば、ハレ用の品揃えが主体でみかわ屋さん的な(笑)ところは衰退して蔵元様も力点を換える若しくは変革しなければならなくなったのが背景でしょうね‼
でも作っている人の情熱や技術は材料の良し悪しに左右されないでしょ‼私もお魚さん捌くときは差別しませんから(笑)
むしろ普通酒を提供している蔵元様は貴重な存在で、消費者の顔が見えていると私は理解しています‼付け加えるのならば、不味いと思ったお酒はありません(笑)それは自分のペアリング能力の低さを表す事(笑)鼠先生良い機会を頂き有り難うございました‼色々見つめ直す事が出来ました♪以上長文失礼しましたm(_ _)m
今回イベントを通し、普通酒の実力を引き出すアイテムとして升の良さを再発見(笑)

富山県酒造組合　富山ブレンド

複雑で色々な味を感じます
古酒感もあり辛口です

満寿泉『 MASUIZUMI GREEN 』

MASUIZUMI GREEN ワイン酵母仕込みフランス・ローヌ地方産 ワイン酵母！軽く冷やして、口の中に広がる爽やかさとほんのり甘い香りを！個性的な酸味と甘みが良いバランス、一般的には甘口ですが、酸度が高酸度の為、通常の日本酒規格外なので、味わいは辛口♪

特定名称：純米吟醸
原材米：米・米麹
精米歩合：58%
日本酒度：-9
度数：16度
製造元：株式会社桝田酒造（富山県）

妻のチャーシュー美味しいよ✌️