瀧澤 （たきざわ）

長野駅構内の立ち飲み形式のお店でいただきました。
濃厚な甘口です。

1916　25/5　
瀧澤　純米吟醸生酒
55％　17°　25/4　A
長野　上田市　信州銘醸
1800　3471
喜久盛の蔵。
最初は少し香りが先行するけどあまり気にならなくなる。
旨口とあるけれど甘さが少し後を引く感じ。
でもこれはこれで良いかなというところ。

備忘錄

瀧澤 特吟しぼりたて限定生酒 無濾過直詰

冷たい
瓶鼻ツーンとアプリコット
酒色は透明
アル添だけどトロッとしてる
ちょっとチリチリ
糖水の甘さにアプリコット酸
アルコールの辛味でキル
酒類は本醸造
アル添がいい仕事してます😊

精米歩合 59%
日本酒度 +4
酸度 1.7
使用酵母 自家培養酵母
仕込み水 黒耀の水
アルコール度数 17度
720ml

いただきもの

純米吟醸　長野県美ヶ原山系　超軟水黒曜水使用とのこと。
水にこだわってますと。米や麹をアピールする酒は多いが、水をメインに売った酒はあまり出会ってなかったような。
めっちゃフルーティってほどはないが、スッキリとした甘さ。後味の余韻はあまりない。口当たりから飲み口のとこでフッと消えてく感じ。

信州のIPPON！上田篇上田の地酒を肴に、ゆるっと飲み会。

いただき物🍶

瀧澤　純米酒　活性にごり生酒
これは辛口でスッキリ！
キリッと引き締まる味わいで、
辛口にごり酒のお手本みたいな味！

会津馬刺 おいだれ焼鳥 彦酉🍶

瀧澤　特別純米

ちょっとだけ飲んだ長野のお酒

超軟水で仕込まれたお酒、らしい。

飲み口は、軽くもなく、重くもなく。
お味は酸みとお米の旨みが主体でしょうか。
余韻は短め、すっきりしてます。

すすーっと気持ちよく飲めるけど、
芳醇系ですよ、と言われた割には、
ちょっとあっさりしすぎのような。

まぁ、3勺くらいじゃ何もわからんです🤷🏻‍♂️