水尾 （みずお）

長野県 田中屋酒造さんの純米吟醸 「水尾 」

上田に行った際に購入しました(^^)

長野県 木島平産 金紋錦100% 精米49%

ではいただきますε-(´∀｀; )

香りはほとんどなし(^^)
チリチリとした酸味、余韻にビター酸味。
青リンゴ感の吟醸香。

辛口フルーティってやつですねえ。
飲み口から余韻まで全部スッキリ。
含んだ甘味もサラッサラッ。
辛口よりですがとてもバランスがいいです。
美味しいですねぇ〜。

水尾 紅 無濾過生原酒
やや辛口だが生原酒らしく、濃くてしっかりした味。
スッキリして飲みやすい。
辛口の要因が酒米の金紋錦の硬さにあるのではないかと思い、金紋錦の特徴を調べたら「コク、透明感、華やかな香り」「複雑な香りと旨味」と言った情報。
何度もおちょこで飲みながら味を確かめてるうちに、「濃いと感じてたのはコクのことか〜」なんて思えて来るのは、刷り込み効果なのかも知れませんね。

水尾　純米生原酒　田中屋酒造店
精米　アルコール17%　長野
華やかでプラムのような上立香があり、口当たりはしっかりとした甘さがあり芳醇。長野酒らしさある味わいで果実感ありしっかりと芳醇。強めの酸味に苦味あり、強めの味わいがあり後口辛口。キレイさの中にすっきりとした辛さある味わい。　#note79　

水尾　特別純米　金紋錦　生酒
開けたての瞬間風味は素晴らしいジュワ甘旨とビターなキレ　燗にするとビターが増す　

水尾 一味(いちあじ)

落ち着きもあり、スッとバナナを感じさせる香り。
甘味のない、ドライな口当たり。
シャープな酸とほんのり旨味と香りを余韻にしてキレる味わい。
甘く無い＝辛口の典型ではあるが、温度が落ち着くと味の膨らみと辛口さが微かに見え隠れするので、ぬる燗辺りだと辛口感があるのかもしれない。

水尾 特別純米酒 金紋錦。
6月末、長野県 渋温泉に家族旅行した際、飯山市の蔵元に立ち寄って購入したうちの一本。

グラスに注ぐと、何かは？ですがほんのり甘い香り。少しスモーキーな感じも。

口に含むと、すっきりした酸味の立った辛口。
ボディは普通～軽めですが、ペラい感じはなく旨味じんわり。
キレも良いです。

感想はシンプルですが・・・う～ん、これは美味しい！
クラシック寄り「芳醇（やや淡麗）辛口」かな。
私的には、この蔵元のお酒全般に共通して感じるのですが、長野北部の蔵元だからか・・・
クラシック新潟淡麗辛口系とじんわり芳醇長野酒のいいところMIXみたいな印象です。
派手さ皆無で際立った特徴は感じませんが、私の好きな味わいです！

すっきりしてるので単体でも美味しいですが、食中向きも当然バッチリ！
唐揚げ、ジャーマンポテトなどと頂いているうちに瞬殺。
これは四合瓶でもよかったかな。ご馳走様！！

最後のは、宿泊翌日の帰路途中に志賀草津ラインと草津温泉にて。。

飲んでから時間経ってしまったので、コメントはなし

水尾 特別純米酒 淡風。

先週末、長野県 渋温泉に旅行した際、飯山市の蔵元に立ち寄って購入したうちの一本。
低アルで、いわゆる夏酒ですかね。

グラスに注ぐと、梨のような爽やかでさっぱり甘いフルーティ香がほんのり😌

口に含むと、かすかなプチプチ感。
風味はフルーティですが甘さはほぼ感じず、味筋は酸味の立った辛口ですね（日本酒度+1.5）。
ボディは軽めです（アルコール13度）。

際立った特徴は感じませんが・・・クラシック寄り「淡麗辛口プチ」かな。
フレッシュ軽快ですっきりさっぱりなので夏向きですが、私的にはもう少し旨味とかがあった方が好みかな😅
HPには「癒しの酒」とあって、盛夏で夏バテしてさっぱり呑みたい時にはいいかも🤔

単体では少し物足りませんが、食中は当然バッチリで洋風焼売（上にチーズ載せてチンしただけです・・・）、枝豆、ポテチなどと美味しく頂きました！😋
ご馳走様！！

水尾 辛口吟醸 生詰。

先週末、長野県 渋温泉に旅行した際、飯山市の蔵元を訪問。
水尾は栃木ではお目にかかれない銘柄なので、四合瓶と小瓶の計4本を購入しました😆

さてグラスに注ぐと、かすかにメロンのようなバニラのようないい香りがほんのり😊

口に含むと、ビロードのような口当たり+甘酸っぱい風味を感じますが、味筋は酸味そこそこの辛口ですね（日本酒度+7）。
まったり滑らかな口当たりで、いかにも旨味ギッシリという感じ。
飲みごたえもあり、まさに染み渡る！って感じですね😍

派手さや尖ったところはありませんが、これは私の好みの味わいですね！🥰
長野県北部の蔵元だからか、長野酒と新潟酒のいいところを併せ持ってるような・・・
クラシック寄りの「芳醇（やや淡麗）旨辛口」ですね。

単体でも美味しいですが、味筋的には食中向きで、いか唐揚げ、ポテチなどをつまみつつ美味しく頂きました！😋
これは四合瓶でも良かったかな。。
ご馳走様！！

水尾　特別純米酒　金紋錦仕込　0.72
製造　2026年3月　開栓　5月30日

キンモンニシキって何？②

最初はやはり飯山の田中屋酒造店さんから。
水尾の定番酒はこの特別純米以上が金紋錦、
純米酒の一味までの酒米はひとごこちを使用。
四半世紀の時を経て今や10を超える蔵が
使用するまでに復活した金紋錦。
その立役者に敬意を表して先ず一献。

とても穏やかなバナナ、
少しインクっぽさも開栓の一瞬。

甘味をほとんど感じず水のような入り。
サラリとしてとてもキレイな含みだが、
留めるうちにじわーと甘苦が湧くというより
そっと浮かんでくるような感じ。
イケズな雑味は一切感じぬ高い透明度。
冷え冷えではクール過ぎて物足りないが、
深いところに潜む五味の調和が、
室温に近づくにつれ少しずつ姿を見せてくる。
中口ながらもサラーと滑らかに入り、
チラ苦い余韻を利かせてふっと消える。

温めるといきなり旨味から、
そして甘味を感じ、苦味がきて渋味が続く。
五味の役者の見栄を愉しむように、
バランスのタネを順次明かすようなひと時。
サラサラながらも不思議な飲みごたえ。

取扱店にて　税込2,057円