夜明け前 （よあけまえ）

夜明け前 純米吟醸 生一本

以前に飲んで好印象だったこちらを、店主が勧めてくれました。好みのお酒でしたが、頂いたころにはすっかり出来上がってましたので、こまかいことは忘れてしまいました(^^)

夜明け前 伊那山田錦 純米大吟醸

日本酒会にて
長野のお酒は旨い。

日本酒にしようプロジェクトの11月のお酒。
人は城人は石垣人は堀
武田信玄の言葉を名前にしたお酒。
酒米を金紋錦100パーセントとし、オール長野産の材料で作られている。
純米吟醸らしい味。癖はあまりなく、飲みやすい。

夜明け前の純米生酒にごり。大人の飲むヨーグルト。程よい酸と甘さがベストマッチ。

信州続きで。南箕輪村産山田錦を全量使用した純米大吟醸。梨系の華やかな吟醸香。何の抵抗もなくスルッと喉を通る感じが、いかにも精米歩合の低いお酒。ゆっくり口に留めれば米旨味も感じます。5日目あたりにはラムネっぽい甘味を感じるようになりました。後から来るハッキリした辛味も育ってます。その後は徐々にラムネの甘味が小さくなって苦味に変化し、最後はほろ苦い辛口のお酒になりました。
1週間でいろいろ楽しめましたが、5日目あたりの一番良かった間が短かったのが少し残念です。

これはひやおろしだ。典型的な落ち着いた呑み口。
食中酒好適。

夜明け前 純米にごり
米の旨味、甘味全開

夜明け前 純米吟醸 生一本 ひやおろし

北海道 酒屋旅 2018夏
旭川でゲット。

ザ にごり酒。
旅に行かせてくれた家族に感謝。
感謝を噛みしめながら味わう夏。

美味い。