イットキー （It's the key） （いっときー）

間違いない

【イットキー　純米吟醸】
香りはふくよかな米と、生酛っぽい乳製の香り。
ジューシーで米の発酵した匂い。糠？
新潟っぽい。


口当たりは、甘酸っぱい！
タカチヨ？に似てる。ぶどう系の甘酸っぱさ。
生酛らしい柔らかい酸味と、ジューシーな甘酸っぱさ。
和三盆みたいな甘さとオレンジとかの酸味。
火の鳥を連想させる。ぶどうの強烈な酸味と甘い。

後ろに米のふくよかさもある。
少しビター感もあるはちみつみたいな甘さ。
甘いはちみつレモンって感じかな？

酒感がないから梅酒みたいに飲める。
梅酒っぽいわこれ。

マスカットジュースに米の旨みを足した感じ。
白ワインを連想させる。

ヨーグルト感と蜂蜜レモン？

【イットキーしぼりたて生酒】
香辛料のような香りとフルーティーな香り。
甘酸っぱい柑橘系の味わいとスパイシーな穀物感とお米の
旨味がある。
飲み込むとキリッと酸で切れる。
通常のイットキーよりもすっきり？
フレッシュ感がある。

白ワイン
12度

It’s the key 純米吟醸 しぼりたて生
完全に別の世界を感じさせる逸品。林檎や麹の風味が魅力的で、レモンのような爽やかな酸味がアクセントとなります。麹由来の深い味わいが印象的であり、余韻には旨みがしっかりと残ります。総じて、バランスがとれた高品質な純米吟醸酒で、贅沢なひと時を提供してくれる。

オーケースーパーで購入

新潟駅ぽんしゅ館にて試飲した際あまり良い印象がなかったけど、近所のスーパーでお安く販売していたのでリベンジ的に買ってみました。

→結果リベンジ大成功。試飲の時感じた妙な甘さやヨーグルトっぽい酸味がキンキンに冷やすことにより違和感なく旨味に変わり美味しくいただきました。一気に300ml完飲。

日本酒度/-40 酸度/5.0 アミノ酸度/2.8 精米歩合/60% アルコール度/12%
@オーケーストア ¥ 499/ 300ml

今夜も新潟県にやってきました。
酸味の強い日本酒です。

イットキー 純米吟醸

2022年11月 にいがた酒JAM88 にて飲みました

これまた変化球な味わいのお酒だなと思います
乳酸系のツンと響く香りが際立ち，その後グレープフルーツのような酸味が広がります
時間をかけて甘みが顔を出し，風味を含めながら抜けていきます
なかなか面白いなあと感じました

スーパーに売ってて気になったやつ。とにかく酸味と表現しがたい香りが独特。