大信州 （だいしんしゅう）

長野県 大信州酒造さんの無濾過原酒「大信州 愛感謝」

上田の酒屋さんに寄った際に購入。

長野県産 金紋錦 以下不明

ではいただきますε-(´∀｀; )

プチプチとした米酸味と程よいビター酸味。
青リンゴ感のある吟醸香。

キリッとしてますねっ。
口の中にいっぱい広がった甘味もスッと消してくれるキレの良さ。
そして何より私の大好きな麹室の香りが余韻でぷ〜んと(^^)

辛口フルーティなので、食前から食後までずっとのんでいられるお酒です(^^)

旨いですねっ‼️

裏ラベルを読んで、コロナ禍での作り手の想いが伝わってきた。名前通りヒカリサスように祈りつつ飲んだ。優しくて飲みやすく、一気に読了。

大信州　愛感謝
2年越しの蔵開きに合わせて仕込まれた特別限定酒。ラベルも無く詳細非公開。「愛感謝」は先々代杜氏の信念を込めた言葉とのこと。
今まで飲んできた大好きな大信州とは違いシュワ&酸が強く、フルーティでさっぱり軽めな辛口の印象。大信州はどっぷり旨め、でもスーッと飲みやすいそのバランスが好きだったからちょっと印象の違う一本でした。

大信州　愛・感謝祭
こちらも久しぶりの大信州。感謝祭限定酒。酒屋さんからスペック表記はないですが純米大吟醸クラス、酒米が金紋錦との説明がありました。
香りは穏やか、含むと火入れですが舌にピリリとガス感。長野らしい（勝手なイメージですみません）優しい甘さ、最後に辛さ（嫌味な辛さではない）。甘ったるくなく舌に残らずスッときれていきました。いやぁ〜旨んまいお酒でした。

大信州 愛感謝 720ml 1,600円
華やか系果実が香る〜〜♪含むとチリじゅわーーんと、果実！！缶詰パイン？りんご？の様な甘酸ジューシーに、心地よい苦みもあり、綺麗✧✧

コレまた単体でも良し、塩辛いアテ合わせても甘み引き立って良し、うまうまです( ´ ▽ ` )

大信州 愛感謝
上立香が華やかで分かりやすい吟醸香。
やや甘口ながら、多めな酸が旨味と一体になりジューシーな果実感。
アルコール:16％
原材料:米、米麹
原料米:金紋錦
日本酒度:±0
酸度:1.7

大信州 天恵の美酒 無濾過生原酒。三鷹市の天野酒店さんで購入。ワクチン接種(2回目)の重い副反応からようやく復活。久し振りの日本酒です…。
香りは信州林檎。口に含むと微かな発泡感。そして果物を噛ったような瑞々しい甘味と酸味。最後は生酒らしい強めの苦味でフィニッシュ。
本日の肴はOKストアさんの寿司と焼き鳥でした。

大信州のスパーリングが美味しいと聞いたので、早速買ってきました。酒屋さんで買う時に、栓を１つ潰すつもりで千枚通しなどで穴を開けてくださいと言われましたが、なるほどスペアの栓が１つついています。かなり手こずってしまい少しこぼしてしまいました。。。日本酒自体は微発泡のパイナップルジュースって感じです。当日よりも翌日のほうが甘みが増していました。

愛感謝
｢愛　感謝祭｣限定品

いざ開栓…
甘〜い優しい香り(*´◒`*)
美味しいに決まってるでしょ！？(笑)
甘苦でベタつかなくて呑み易いッ✩︎⡱
純大スペックらしい…酔き(๑˃̵ᴗ˂̵)

大変美味しゅう御座居ました┏︎○︎))
⭐️4.5です。

手いっぱい生です。
濃厚でやや甘め。