大信州 （だいしんしゅう）

今宵は日本酒の日だそうで( *´艸｀)


去年は何を頂いたかな？
とレビューを振り返りますと…
雪の茅舎の生酒を３ヶ月常温放置した１本でしたね((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

う～ん…
オヤッサンにジュニア( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ
最近あの店に顔を出してないなぁf(^_^)
相変わらず破天荒なことしてるんかしら(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

さぁ～て！
今宵は、どーすんべぇ(´・ω・`)？
と冷蔵庫ゴソゴソ…

　　　　　ｷｮﾛo(･ω･= ･ω･)oｷｮﾛ


いっちゃん古そうなんはコレかしら？
まぁ寝かしたの呑む必要は無いんですけど(^_^;)

それにしても仕入れを極力、減らしてきたのでラインナップが乏しくなりました…
とは言え在庫が３５本( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ
なのに不安な気持ちになるんは病気かしら((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ


と言う訳で今宵の１本はd=(^o^)=b

長野県松本市の大信州酒造さんのお酒

大信州 Ｎ.Ａ.Ｃ.ひとごこちです(*^^*)

2020年１月…
だいぶ長い間、お寝んねしてたようですねっΨ(｀∀´)Ψｹｹｹ

大信州さん移転？だなんだあったような話を聞きましたが…
よくわからないのでヾ(´Д｀;●)ォィォィ
気になる方は他の酒タイマーの方のレビューを探して見て下さいな( ｀・ω・´)ﾉ ﾖﾛｼｸｰ

　　　　　(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ


と言う訳で開栓しちゃいましょう(^_^)v

栓を開けると…
珍しくなかなか開かない(;´Д`)ﾊｧﾊｧ
ようやく開くと熟したメロンの香りが( *´艸｀)

まずは冷やっこいのから(^_-)

口に含むと思ったより清々しいメロンの香りから、深みのある甘味が(o^-')b !
非常に心地の良い酸味、お米の旨味、香り、甘味が口の中を幸せな気分にさせてくれます( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

なんとなく、今日は直感で酒タイマーのカシス味ノンシュガーさんから頂いた酒器で頂きましたが…
このチョイスが益々、美味しくさせて頂いてる感じがします(*^^*)

冷たいの文句無し！の満点花丸(^_^)v


お次はヌクいの(^_-)

口に含むとホッコリしたお米の香り、旨味、甘味に酸度が上がり更に旨い酒に(*^-゜)vThanks!

冷たいの、温かいの…
どちらも私の苦手なニガニガはナッシング(o^-')b !

久々に文句無しの１本に出会ってしまいました( *´艸｀)


私が大好きなドラマ「白線流し」の影響で松本には度々訪れました(*^^*)

当時は梓川沿いなんか、それこそたくさん歩きましたし、ドラマの撮影地に顔を出すくらいミーハーぶりでした(*^ー^)ノ♪

いつかは！
この地に住んでみたい( ≧∀≦)ノ
なんて思いもありましたf(^_^)

こんな素晴らしい地で醸された１本を日本酒の日の今宵に頂けて( *´艸｀)
やっぱり私は「持ってるな！」って思ってしまいましたよ(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

今日…
斎藤佑樹くんの引退が発表されました(T0T)

　　　「持ってる」

彼の発言で、流行った言葉ですが…
プロの世界では「持ってなかったんぢゃね？」とか色々と言われてしまいましたがp(｀ε´q)ﾌﾞｰﾌﾞｰ

甲子園で優勝する事が出来るピッチャーは毎年、１人しか居ませんし…

「持ってた…」で終わらず、第二の人生で！
やっぱり斎藤佑樹は「持ってる！」と言うような人生になるように応援します(*^^*)

辛く大変な現役生活お疲れ様でしたm(_ _)m

この経験がいつかの日か報われますように(*^ー^)ノ♪

私も彼に負けずに！
まだまだ突っ走りますよ( ≧∀≦)ノ

振り返って「良かったな！」って思える人生で終われるように…

トップは甘く柔らかだけど、大信州はやっぱり、個人的にはちょっとからいかなー。。。

超辛口純米吟醸　生詰
これも美味い

大信州 仕込75号 純米大吟醸生詰 無濾過原酒
いつもの如く大信州です
ここやってる人たちがみんな大信州飲むまで
飲み続けるので覚悟しておいてください

金紋錦を使った大信州のハイエンドモデル
スッキリと芳醇でこれこそ日本酒を詳しくない人に
オススメしたいそんな一本

大信州ならではの口に含むと感じる芳醇な甘み。
鼻に通る香りは日本酒だなぁと感じます。
飲むときにキリッとした感じが美味しいです。

冷やおろしである「秋の純吟」は、雑味も無く綺麗な味わい。
ツマミが無くてもイケますが、あった方がより引き立つかと思います。

秋の純吟

プシュ〜っと開栓(๑˃̵ᴗ˂̵)

あ〜果物っぺ〜酔き香り(*´◒`*)
ピリチリで甘旨…！？
では無く、意外と辛口でスッキリ〜✩︎⡱

炭火で焼かれた酔い香りの、｢焼き鳥＆やきとん｣｢タレ＆塩｣をアテに完飲っす♬
初めてのオッパイは塩で頂きました❤️
ご馳走様でした┏︎○︎))

⭐️4.4

愛感謝。令和3年7月11日に開催された蔵開き「愛 感謝祭」に合わせて仕込んだ限定酒。契約栽培の金紋錦を使用し原酒のまま瓶に詰めた無濾過原酒。リンゴやメロンといった香りがスイートに口の中に広がり、大信州らしいクリアーで後味の軽い盃の進む味わいです。金紋錦の個性を感じられる1本。

大信州 愛感謝

蔵開きに合わせて仕込まれたお酒で、今年はコロナの影響だと思いますが購入できました。
ラベルの裏側に「麹 愛感謝 ありがとう」と書かれてます。

甘くフルーティな香り、カプ系でそこそこ華やかに感じる。
口に含むと酸味を伴った甘みが覆ってきて、その後に適度な苦みと旨味がしっかり。
旨味の余韻が長いがとても印象的。なのでキレはそこまでない。

2日目以降も甘くて華やかな香り。
そこそこ香ってしっかりしたコメの旨味を感じる。崩れている感じはしない。

開けてしばらくたっても、あまり味の変化がなくしっかりしている。
お燗も香り豊かで苦みもあるが旨味がいい感じ。
しっかり香ってお燗も美味しいバランスのいいお酒でした。
　

大信州 純米吟醸 手の内 生詰
今年一本目の秋あがり、いただきます！
一年半寝かされていたようですね。
香り、こなれた吟醸香。呑みたい欲をかき立てます。
一口、、、旨いです！
華やかさは控えめで、旨味とジューシーさが口いっぱいに広がります。
味の濃い巨峰を口に入れたような間隔。
これは好みでした！

大信州 愛感謝

地元の酒屋さんで再入荷してました。
前回美味し過ぎたので即購入です♪

香りは相変わらずの林檎
含むと、あれ…前回飲んだ感じとかなり違う
酸味が強く最後結構な辛口
前回は甘フルーティの若干辛口だった気がしたけど酔っ払って舌バカになっていたのか…今がバカ舌なのか
温度が常温に近づくと甘フルーティが出てきたけどやっぱりピリリっと辛口
飲んでる時の記憶なんてアテになりませんね(´・ω・｀)
でもキレイなお酒で美味しいです♪

昨日TVのケンミンショーで地元の団子屋さんが出てました
愛知県のみたらし団子が普通じゃないって…
え、あれ普通に全国区の団子だと思ってました
たまり醤油の香ばしい香りで5本ぐらい一気に食べれちゃうやつ
TVでは焦げ焦げの団子と…見てたら無性に食べなくなってきた‼︎
ってことで近場のスーパーで購入♪
愛知寄った際には是非ご賞味あれー(人ﾟ∀ﾟ*)