大信州 （だいしんしゅう）

信州のIPPON！ 〜長野県の日本酒🍶＆ワイン🍷と出会う1日〜

2023 62本目

知人から頂きました。自分では買わないけど大安定の大信州。
流石に絶妙なバランス。

大信州　超辛口　純米吟醸

長野　北村

大信州 稲の花 純米吟醸
吟醸香を感じます
コクも深く美味しいです

味わいは軽やかで雑味がなく、口中に広がる旨みがスッと引いていくキレの良さが印象的。酸味は穏やかで、透明感と余韻のバランスが絶妙

さっぱりとして美味しかったです！

大信州　仕込四十二号

相変わらず箱がデカいです。
高いけどうまいです。まぁ高いんですけど。

キレイ系で、控えめな甘酸バランス型。
味に関しては特に文句の付け所はないです！

大信州、特選洗練純米、四合ビン。年一の長野旅行で買ったヤツ。何時も長野に行って買おう買おうと思いつつ、なんかね、なかなか買わなかった大信州さん！さてさて、どうでしょ🙋
香り穏やかに純米。口当りは”それ“純米！甘み辛味酸味の旨味一式は、雑味無く穏やかに口一杯に広がる！まぁまぁクリアなお味。これぞ！“天恵の美酒”美味しかったです(⁠^⁠^⁠)

大信州　秋の純吟純米吟醸59%
開栓して直ぐの一口目の極上な味わいは堪りません。
果実味、殊にリンゴのような鼻先の感触は時々出会いますが、
リンゴかな、ぐらいでとどまる主張のゆかしさが、
くすぐりを発揮していて、こういうお酒に弱いです。
開いてくると旨みと辛みと渋みに、爽やかな甘みが加わって、
落ち着いた、それでいて重すぎない後味に収斂。
ひやおろしなのかな？参ったなあ、
北イタリアの白ワインと飲み比べしたくなります。
塩を舐めながら。
(横浜三河屋)