福無量 （ふくむりょう）

今宵の地酒は、長野の「福無量」です。
このお酒はかなり前に呑んでますが、久々の再会です。
今回は、スーパーで購入の中継ぎ 300㎖のお酒です。
それでは、いただきま～す。
記憶では甘口の印象がありましたが、淡麗のお酒ですね。
癖が無いので、食事が進みました。
ゆっくりといただいていたので、小瓶のためか直ぐに室温となり、甘さが一気に上がってきました。
これは、どの温度でこのお酒を楽しむか好みが分れるところですね。
キリッと淡麗で楽しみたい方は冷で。
まったりと甘口(甘辛)で楽しみたい方は室温で。

以前、真田の赤備え甲冑ラベルのお酒を呑んだのを急に思い出しました。
このお酒、寝かせたら面白しかも。また買いに行きます。

福無量 59醸 2021 七三 純米吟醸
アルコール度数:15.0度
原材料:米(国産).米麹(国産米)
原料米:ひとごこち
精米歩合:59％
日本酒度:+2.0
七三な曲、ブラームス交響曲第2番op.73を聴かせながら醸された。
アダルトな苦みを纏い、口の中をスパイシーに刺激する。
銀座NAGANO

福無量 千曲川橋梁復旧祝い酒
アルコール度数:16度
原料米:上田市武石地域産金紋錦100％使用
精米歩合:60％
日本酒度:＋2
酸度:1.6
華やかな香りと濃醇な味わい。

福無量 ひとごこち 55% 純米吟醸
原料米長野県上田市鹿教湯産ひとごこち100％
原材料名米・米麹
精米歩合55%
アルコール分15度
華やかな香りと甘めの口当たり。

59醸酒2019 中間テスト
山の自然の変化のように飲むほどその感じを変える、R.シュトラウスのアルプス交響曲を聴かせたゴクジョウの酒。
◎長野県産信交酒545号（山恵錦）100%使用
◎精米歩合 59%
◎日本酒度 -5
◎アルコール分 15度

ご結婚おめでとうございます。
59醸酒2020 すご6
協会6号酵母を使用した醪（もろみ）にベートーヴェンの交響曲No.6「田園」を聴かせながら醸した。 心地よい酸味が田園に吹く風のごとく、口の中に広がるゴクジョウの酒。
◎長野県産美山錦100%使用
◎精米歩合 59%
◎日本酒度 -2
◎アルコール分 15度

福無量 59M64H
信州地酒頒布会というもので出されたお酒のようですね。
任意表示、特定名称表示は今年は一切しない試みとのことで、
これはこれで面白い。
味の方は果物系の吟醸香と控えめな甘さ、後には酸が
効いており爽やかな感じです。
軽めに飲めるので最初の一杯とかには良いのかも。

福無量 純米吟醸(沓掛酒造：長野)
美山錦
精米歩合59
アルコール度数15
日本酒度-2.0
酸度
アミノ酸度
酵母

59醸のラストは福無量。
さぁ、どうかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
グレープフルーツみたいな香り。
淡麗めな中口(辛口寄り)

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し渋味を伴ったシャープな酸味にほんのり甘味。
柑橘系。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味が加わって程好く辛口。
心地好く締まる。

で、結局どうなのよ？
柑橘系な甘苦酸。
開栓直後に飲んだときはけっこう甘さを感じたけど、飲み進めていくと甘さより苦酸を感じてくる。
たぶん温度も関係してるのかな。
ラベル剥がすのに10分くらいかかったから温度はほぼ冷や。苦渋が苦手な人は温度は低く、辛めが好きな人は冷やくらいまで上げてもいいかも。

福無量(沓掛酒造：長野) 59醸
山恵錦
精米歩合59
アルコール度数15
日本酒度-5.0

長野県の5つの蔵がつくった醸造会「信州59年醸造会」のうちの1つ。
飲むのは5つ目。
さぁ、どうなんだろう。

香 ：穏★★★★⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、桃・リンゴ・ややガス感。
飲み口は芳醇な甘口。
口当たりはやわらかい。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふくよかな甘味と穏やかでやさしい酸味と旨味。やわらかい。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半 やや苦味を感じるも跡を濁さずキレイに消えていく。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味12345
旨味34
酸味234
苦味45
渋味

で、結局どうなのよ？
開栓直後の冷酒はリンゴジュース。少し温度が上がって冷やだと桃ジュース。ふわり軽やかに飲みやすし。

福無量 吟醸酒、2015。約4年前のお酒。
ひと仕事終えて寝る前に。美味しくいただきましたが、なかなかアルコール度数も高いので、たくさんは飲めないかな、という感覚でした。